炒空心菜怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 07:12
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热心网友
时间：2022-06-17 08:02
空心菜也叫通菜，藤菜，是一种极易生长的四季青菜，他含有丰富的粗纤维、维生素和胡萝卜素，深受老百姓喜欢，空心菜的做法很很多种，下面介绍常见的三种：
一、蒜茸空心菜。
首先，将空心菜洗干净，摘成小节，记得要用手撕（不要用刀，这样味道更鲜）（广东人的做法是直接一大根炒），旺火热锅，锅内放油，油热，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒，在炒的过程中记得一边炒一边加点凉开水，让空心菜保持翠绿的颜色，等空心菜瘪下去，加盐，起锅。
二、椒丝腐乳空心菜
腐乳用汤匙挤碎放碗里备用，切一些辣椒丝。
空心菜洗净摘成二段，把锅烧热，放油，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟后，加入腐乳与椒丝，翻炒均匀，起锅。
三、碎炒空心菜
将空心菜洗净切成段，大概手指宽，然后猛火，快炒，适量的盐，味道也相当不错。
炒空心菜看起来很简单，但要炒得好看并好吃并不容易，其重点是要够油，且火要大，并且速度要快，中途记得要加水，这样着色才能翠绿好看，味道才能鲜甜爽口。
热心网友
时间：2022-06-17 08:02
我妈是空心菜的钟爱粉，所以到空心菜上市的时候家里饭桌上肯定是必备一盘空心菜的，空心菜想炒好吃也很简单。
有的地方是只吃空心菜叶子，不吃梗子，有的地方是只吃梗不吃叶子。我们家是属于都吃的，只不过我们爱吃梗，我妈爱吃叶子，基本上如果空心菜很多我们会分开炒。
炒空心菜叶子。把菜叶洗干净后，切好生姜丝，然后再拍一点蒜，我是不爱吃蒜的，但是炒空心菜一定要放蒜，不然炒出来的不香。
倒油等油热了后，放入姜丝和蒜，爆翻炒，炒出香味的时候把空心菜倒进去，如果你爱吃辣的话，倒姜丝的时候也可以放点干红辣椒。等空心菜炒的变色变软的时候，再倒入盐和一点鸡精，其他东西不需要加，就这几样，翻炒熟出锅倒盘，就很好吃了。但是记住千万不要放醋，倒醋后空心菜味道会变，反正我觉的那样就不好吃了。
我弟是吃空心菜只吃空心菜炒肉丝，食肉动物一个，空心菜炒肉丝就和普通炒法一样的，因为空心菜是属于熟的很快的那种，所以不需要炒太长时间。
先把肉切丝腌制好，记得加淀粉肉会嫩。把同样的姜丝，蒜放入锅内炒出香味，然后放肉丝，等肉丝炒到8成熟的时候，倒入空心菜梗，如果梗有点老你也可以把菜梗从中间切两半那种，然后翻炒几分钟，变色，放眼鸡精出锅。
我家是因为我弟不爱吃叶子才分开，其实这两种方法，无论是梗还是叶都可以这样做，夏天吃空心菜是清热解毒的，美味又营养。
热心网友
时间：2022-06-17 08:02
我们购买空心菜的时候，一定要选择那么菜梗不太长的，颜色翠绿的比较嫩的菜。空心菜清洗干净以后，控干水分，切成大段，空心菜的菜梗和菜叶分开。拨一头大蒜，剁一些多多的蒜末，葱姜切成细丝。
然后热锅里面放入适量的油，烧热以后加入花椒八角炒香有丢掉。放入葱姜和一部分的蒜末（喜欢吃辣的朋友这一步加入辣椒段），翻炒出香味来，开中火加入空心菜的菜梗爆炒两分钟。
变微微软以后，加入菜叶翻炒一分钟，再次加入适量的盐，料酒，胡椒粉，少量的白糖和剩余的蒜末快速的翻炒两分钟（喜欢吃软一些的朋友可以再炒两分钟。）。最后关火滴入两滴香油，撒上花生和芝麻碎，然后装盘出锅。
蒜末非常的关键，一定要多一些，这样做出来的空心菜才会好吃有味道。
热心网友
时间：2022-06-17 08:03
步骤
1.空心菜洗净摘段。
2.大蒜切小瓣。
3.锅热油，下蒜瓣炒香。
4.接着加入空心菜，快速翻炒。
5.最后调入适量盐和鸡精调味即可。
