鸭腿的做法大全 家常菜做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:12
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热心网友
时间：2022-06-17 07:55
孜然鸭肉串
主料：鸭腿3只
辅料：蚝油1汤匙、烤肉酱2汤匙、生抽1汤匙、葱姜适量、料酒1茶匙、食盐适量、胡椒粉适量、五香粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙
1、主要食材：鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等。
2、鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块。
3、切好的鸭块中放入所有调料。
4、抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更好）。
5、腌渍好的鸭腿取出，竹签清水冲洗干净。
6、依次穿成串。
7、平底锅中刷少许底油，放入穿好的肉串。
8、一面变色，反煎另一面。（多次翻动）
9、煎制过程中刷上一层烤肉酱
10、煎至肉串微焦，撒孜然即可关火。
热心网友
时间：2022-06-17 07:55
付费内容限时免费查看回答你好
鸭子的做法大全，鸭子可以做姜母鸭，茶树菇老鸭汤，小煎鸭肉等等等
1、姜洗净沥干水分后切片，鸭子斩成小块
2、准备一锅冷水，放入鸭肉，大火烧开转中火，将鸭肉煮出血沫后捞出
3、另外准备一个锅子烧热，加入芝麻油，再下姜片，中小火将姜片煸炒出香味以后盛出来，锅里留底油
4、放入桂皮、八角、香叶炒出香味，加入鸭肉一同煸炒到表面微黄
5、继续加入炒过的姜片，再淋入米酒、生抽、老抽，翻炒均匀。米酒也是这道菜的一个关键，不建议省略，也不建议用料酒来代替，味道有差别。
6、接着加入开水没过鸭肉，大火煮开以后转小火盖盖子慢炖1-2小时。根据鸭子肉的老嫩程度来调整时间，肉越老时间越长。如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。
7、等鸭子肉煮到喜欢的程度，就可以开盖大火收汁了，这一步可以尝尝咸淡，觉得淡再加少量盐。汤汁收的差不多就可以出锅啦。
热心网友
时间：2022-06-17 07:56
主料：鸭腿2只。
辅料：焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙。
做法如下：
1、鸭腿清洗干净，然后把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上。
2、鸭腿腌4小时以上，然后将腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟。
3、蒸好鸭腿滤去水分，置烤盘上，抹上花生油。
4、鸭腿放入烤盘，在电烤箱120度热，开启热风开关，烤90分钟以上。
5、烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可食用。
