太妃糖,焦糖有什么区别?

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太妃糖,焦糖区别为:原料不同、用途不同、味道不同。

一、原料不同

1、太妃糖:用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。

2、焦糖: 是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末

二、用途不同

1、太妃糖:作为糖果直接食用

2、焦糖:用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色

三、味道不同

1、太妃糖:太妃糖内有软糖心,味道香甜

2、焦糖:焦糖有苦味

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太妃糖和焦糖的区别:
1、太妃糖的意思是西式糖果,也是糖的一个种类的统称,用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠,然後用手或机器搅拌这种物质,直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止,即成。 太妃是由“toffee”音译而来,有时也叫“拖肥”,本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜,内有软糖心。
2、焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

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太妃糖是糖果一品牌.焦糖是医药及食品加工中用糖经再加工得来的.一般是把糖放如锅内加热,起先融解然后起泡,随温度上升开始变色到差不多焦*就完成.
http://bk.baidu.com/view/8149.htm

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