梦见买油炸糕麻花
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发布时间：2022-03-16 11:38
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热心网友
时间：2022-03-16 13:08
软麻花 原料:面粉1000克干孝母泡打粉各1克白糖00克 油100克水0--00克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉 拌合均匀扒坑. .将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油以免干皮 .待面发启搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花 .先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲上满劲后两头一合形成单麻花劲一手按住 有环的一头一手接着上劲劲满后一头插入环中 形成麻花. .大锅上火放宽油烧至七成热时将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅既成. 油炸糕（麻团） 一、原料主料： 糯米1000克，豆沙馅00克。辅料：白糖00克，白芝麻100克。调料：花生油00克（耗0克）。 二、制法 1、将糯米磨成米浆，装袋中，沥干水分，置于盆内，加白糖10克揉匀，揪成0个剂子。把豆沙和糖0克揉匀，分成0个馅料。、把一个个剂子在手中搓圆，包入一个豆沙馅料，外表滚粘一层白芝麻，制成圆球形生麻团。、把炒锅置中火上，倒入花生油，烧到六成热，放入生麻团炸至呈金*时捞出。 特点：糯柔香甜，口感极佳 做法：A;糯米粉1斤\猪油1.两\棉糖两\澄面两[用开水大烫晾凉后在加入]\少许香兰素\泡打粉少许\ B;馅心;红莲蓉.豆沙.水果蓉.花生推酱.都可以. 糯米粉秋菊牌的不错!!猪油正义牌的就行. 重点切记!!!糖不足就会有窜馅.鼓包现象.泡打分过多有龟裂出现.定型不好是因为澄面不足或没有调剂好.芝麻掉是面内油过多.要在油温四层左右下锅过早变型过晚易糊 炸油条 1。00克面粉加克盐，克泡打粉，克油炸粉，00克水（冬温夏凉)， .和面,醒0分钟，抹油后揉好，再醒0分钟。如此三次，放置一宿等面团长到两倍大时， .切条，刷油，切剂子，用筷子等把两个剂子压到一起 .入油锅（油温10度）炸至金黄捞出
热心网友
时间：2022-03-16 14:26
典型一吃货啊
