怎么鸡爪才好吃

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鸡爪怎么剁成两半?

1、首先准备鸡脚、刀、砧板等工具。

2、把取出的鸡脚用清水清洗干净。

然后剪掉或切除掉脚趾尖端和指甲。

3、用锋利的刀,从鸡脚的中间切下去就可以剁成两半。

总结

1.首先准备食材、工具等。

2.取出鸡脚清洗干净,剪掉或切除掉脚趾尖端和指甲。

3.从鸡脚的中间切下去就可以剁成两半。


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鸡爪的几种做法,简单又好吃
第1种就是凉拌鸡爪,首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制,煮前用清水冲洗掉粗盐,烧开水之后放入鸡爪,焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪,再烧开水,放入鸡爪,加适量的料酒和姜片中,小火煮10~15分钟,用筷子可以轻松的扎进去就可以,煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后,再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右,浸泡好的鸡爪放入容器里,加入备好的葱姜蒜香菜,辣椒,蚝油,陈醋,酱油,清油,芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。
第2种就是香辣凤爪,首先先把鸡爪切成两半,然后再焯水待用,生姜切大片,干辣椒切成段,锅中放入少许的油,小火放入生姜,略翻炒后加入焯好的鸡爪,中火翻炒至鸡爪外皮姜黄,再转小火加入干辣椒段,炒出辣味,再加盐,老抽翻炒均匀,再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁,然后就可以使用了。
第3种就是泰式凤爪,首先先冷水加黄酒,葱姜和凤爪一起煮,水开后煮三分钟,然后小火焖15分钟,冰水冰凤爪,使凤爪脆而爽口,冷透后改刀,配料改刀,先放调料拌匀,加入凤爪拌一下,最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以,配料主要有鱼露15克,喈汁20克酸梅酱,20克泰国鸡酱,80克,柠檬汁5克,辣椒油10克,柠檬片适量,洋葱丝适量,青柠适量,橙子肉适量,香菜适量小红尖椒适量,罗勒叶随意。
第4种都是红烧鸡爪,首先将鸡爪剪去它的指甲,然后加葱姜淖水备用,注意不要淖过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水,油加糖炒制糖色下鸡爪炒微黄,下葱姜,然后再下生抽,老抽,果酒或者是料酒,最后再放入八角和桂皮盐,少许的水大火煮开,转小火焖20分钟后,最后再大火收汁就可以了。
第5种就是泡椒凤爪,首先先将鸡爪洗干净,剪掉它的指甲,然后再把鸡爪切成块儿,锅里面放水,鸡爪入锅,放八角一个,姜片,鸡爪,盐开火煮,水烧开5分钟至10分钟再关火,用筷子戳一下,鸡皮可以戳破就可以捞了,然后过凉水,把鸡爪煮出来的油冲洗掉,然后水沥干,所有的原料都沥干水,包括碗也不能有水,再把鸡爪放入碗里,放八角两个,几粒花椒,再放切成条的半个洋葱和切成片的半个柠檬,再添一点姜片,蒜片,还有野山椒以及泡野山椒的水倒进碗里,接近半碗是最好的,再多加一些白醋,然后加凉开水,加的要漫过鸡爪,然后再用筷子搅一搅,试试咸度,然后加盐,宁愿咸也不要淡,然后蜜蜂放进冰箱里,隔夜就可以吃了。

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照烧凤爪

材料:250g鸡爪6个、2匙生抽、2匙料酒、1匙蜂蜜、1匙烧烤酱、1匙红油腐乳汁、3瓣大蒜、2片生姜、1茶匙盐

照烧凤爪做法:

1.调料料准备好,鸡爪洗净去掉脚甲,最好热水焯一下杀菌

2.鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味,用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用,大蒜剁碎;

3.锅内入适量油烧至六成热,入蒜末炒香,下入鸡爪翻炒,让鸡爪均匀地裹上油;

4.待鸡爪呈现微微的焦*时,下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟;

5.下入调配好的照烧汁稍加翻炒,加入与鸡爪持平的清水,盖上锅盖中小火焖约20分钟9)焖至快收汁,开盖稍加翻炒,让鸡爪均匀上色后即可出锅

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