苦瓜炒鸡蛋的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:47
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-03 03:45
苦瓜炒鸡蛋
用料
鸡蛋 3个
苦瓜 中等大小1根
盐，蚝油 按个人口味适量
蒜 1瓣
豆豉（可选） 1小勺
糖（可选） 一小搓（不是为了去除苦味，只是我个人习惯
苦瓜炒鸡蛋的做法
我不咋爱吃苦，所以苦瓜有焯水。做法是水烧开后加一点盐，放入苦瓜，水再次沸腾时捞出苦瓜过凉水，然后挤干水分备用 。 焯水时放一点盐可保持蔬菜翠绿。
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3个鸡蛋加入一小撮盐打散备用。
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锅烧热，加入适量油。油烧热后倒入鸡蛋，快速滑散，盛出备用。 这里的油烧热一点，鸡蛋倒进去之后才会快速成形，这样划出来的蛋比较嫩。
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再次起锅下适量油，下入蒜片豆豉炒出香味，放苦瓜翻炒，接着放刚才滑好的鸡蛋，加盐糖蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
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热心网友
时间：2022-05-03 05:03
苦瓜炒鸡蛋的用料
苦瓜1根 鸡蛋三个
豆油少许 咸盐少许
苦瓜炒鸡蛋的做法
步骤1
苦瓜去瓤切片加入少许食盐
步骤2
拌均匀待用
步骤3
鸡蛋打散
步骤4
热底油
步骤5
倒入鸡蛋后紧接着倒入苦瓜
步骤6
炒至苦瓜变软，慢火炒不然鸡蛋容易老
步骤7
加盐少许（少些，因为之前已经加过盐了）
苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
加食盐的目的是去除苦瓜的苦味，苦瓜炒得软一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
热心网友
时间：2022-05-03 06:38
第1步，准备一根苦瓜，清洗干净后，切成两半，把里面的苦瓜籽给去掉，苦瓜上面还有一层白色的薄膜，它也是苦的关键，所以要把它也给去除掉，接着把苦瓜切成薄片放在小盘子中，上面撒上一勺食盐，抓拌均匀后，腌制15分钟的时间。等时间到了之后，我们就能看到苦瓜，会出来很多的水分，把水分倒掉，接着把苦瓜用清水冲一遍。这就是一个让苦瓜不苦的小窍门，用食盐腌制后的苦瓜，苦味会减少很多。
第2步，准备一个小碗，把鸡蛋磕进碗中，打伞，然后加入适量的清水，搅拌均匀之后加入半勺五香粉，充分搅拌均匀备用。
第3步，起锅烧油，锅中放入适量的食用油，等油热了之后，把干红辣椒，葱花，生姜放进去，煸炒出香味之后，就把苦瓜放进去翻炒，翻炒苦瓜的时候加入适量的食用盐，然后再加入少许的白糖，炒至苦瓜断生，这里面也有一个小窍门，放入适量的白砂糖。炒出来的苦瓜，不仅不会太苦，还有一丝丝的甘甜，口感更加好。
第4步，苦瓜断生了之后，把准备好的鸡蛋液倒进锅中，等鸡蛋液稍稍凝固了之后再翻炒均匀，翻炒至鸡蛋液全部凝固，关火出锅。
热心网友
时间：2022-05-03 08:29
主料
苦瓜一根
鸡蛋两个
辅料
葱末适量
蒜片适量
盐适量
食用油适量
鸡精适量
1.苦瓜用小毛刷洗净。2.从中间剖开，用勺子挖去瓤。3.切成细丝。4.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。5.锅内放油，放入葱蒜末爆香。6.放入苦瓜丝翻炒均匀。7.加入少许盐，白糖调味。8.倒入炒好的鸡蛋。9.淋入少许清水。10.翻炒均匀，加入少许鸡精即可关火。
热心网友
时间：2022-05-03 10:37
先把苦瓜洗净切开去掉里面的瓜瓤，然后切丝放入锅中焯一下盛出，把鸡蛋打散以后后入热油中炒熟，然后放入焯好的苦瓜翻炒几下，放入适量的盐和鸡精调味即可。
