水饺面怎么和好吃又不破皮
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热心网友
水饺面的和法
怎样好吃不破皮
个人觉得
饺子面应该选择高筋面粉
加一点点盐
也有那种自发的面粉
也是可以的
同样需要一点点盐
增加面团的韧性
温水和面
稍微和硬一些
然后醒面很重要
不能和好面就包饺子
要醒一会
醒好的面和刚和好的面
明显的韧性不同
手感就可以区别
这样包出来的饺子
不容易煮破皮
热心网友
水烧开后再放饺子和面，不时轻轻搅拌不要让饺子面下沉锅底就不会粘锅破皮，中间加几次冷水去蒸汽可以让面饺子更有嚼劲，
