水饺面怎么和好吃又不破皮

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热心网友

水饺面的和法

怎样好吃不破皮

个人觉得

饺子面应该选择高筋面粉

加一点点盐

也有那种自发的面粉

也是可以的

同样需要一点点盐

增加面团的韧性

温水和面

稍微和硬一些

然后醒面很重要

不能和好面就包饺子

要醒一会

醒好的面和刚和好的面

明显的韧性不同

手感就可以区别

这样包出来的饺子

不容易煮破皮

热心网友

水烧开后再放饺子和面,不时轻轻搅拌不要让饺子面下沉锅底就不会粘锅破皮,中间加几次冷水去蒸汽可以让面饺子更有嚼劲,

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