第一次当服务员应该学习些什么?
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发布时间：2022-04-23 03:51
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时间：2023-10-13 21:08
餐厅培训新服务员看起来繁琐细碎，做好以下五点基本功，第一次当服务员就能很快上手，为顾客提供满意的服务。
1、把握服务的细节
从领位到把客人引领到餐桌，服务员的工作就已经开始，服务员在为客人拉开椅子的同时，要注意客人在寒暄让座过程中的每一个细节。
2、餐间服务变被动为主动
如果客人在就餐时要什么没什么，那就不是客人简单发发脾气的问题，势必会影响餐厅声誉。所以应该养成走动服务的习惯。
3、结账时核对账单
一般人都会觉得结账是收银台的事情，和服务员没有关系。其实不然，当客人示意结账时，服务员要仔细核对账单以及菜单数量、项目、价格等是否准确，在确认无误后告知客人消费的金额以及顾客付账金额，同时辨认钱币真伪。这样不但帮助收银员多把了一道关，避免算错帐的事情发生。
4、客人离开巡视餐桌
客人就餐结束要离开餐厅时，服务人员可以趁客人穿衣、戴帽、整理东西的时间，围着餐台转一圈，检查一下客人是否有落下的物品，在客人离开时，还要提醒客人：“请您带好您的物品，欢迎下次光临。”不要小看这一句简单的提醒，这句不经意的话语或许就让客人记住了餐厅。
扩展资料：
第一次当服务员注意事项
如果是餐饮的服务员，要学习的也很多。比如，怎么给客人介绍菜品，而不被误会是在推销；如何为客人领位。怎么上菜，怎么上酒水。反正很多，这些专业的东西，在学校或者到岗之后，都会有专人再来进行培训。
一定要改变自己的不注意小节的习惯，用心就能观察到细节。别看饭店这些人的学历可能不如，但是人家的工作经验要丰富的多，所以，不论面对的谁，都要客客气气，笑容满面，对于别人交待的工作不要不高兴，当是历练。
