鸡蛋仔的成功做法,我要的是准确配方。
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1.
粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀
2.
面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题
3.
模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可
4.
挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里
5.
每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了
6.
用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来
7.
热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了
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鸡蛋仔的做法
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
30g
奶粉
15g
泡打粉
6g
牛奶
165g
木薯粉
28g
糖
50g
低筋面粉
140g
生粉
28g
步骤
1.油、面粉
生粉混合
2.加入泡打粉
3.加入糖
4.加入鸡蛋
5.加入牛奶
6.拌匀至无颗粒
7.将模具中倒入油
8.倒入面糊
9.成形后翻面即可
小贴士
家里的炉子，始终受热不匀，所以做的时候，最好中间的要赶紧翻，
不然容易糊
