各位大师你们好,做鸡蛋仔怎么做法,才会外脆里嫩
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制作方法：
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1.
将低筋面粉
140克
玉米淀粉
20克
泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2.
白砂糖
80克
鸡蛋
100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3.
接着将清水
100克
玉米油
50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4.
接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5.
将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6.
将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7.
用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8.
合上模具后，翻一下面，加热30秒
9.
接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10.
关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
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用料
面粉
90克
木薯粉
70克
糯米粉
40克
吉士粉
10克
鸡蛋
2个
糖
70克
牛奶
230克
泡打粉
8克
玉米油
40克
香草精
数滴
外脆里嫩的鸡蛋仔的做法
所有材料搅拌均匀，静置20分钟外脆里嫩的鸡蛋仔的做法
步骤1
鸡蛋仔机子预热3分钟外脆里嫩的鸡蛋仔的做法
步骤2
倒入面糊外脆里嫩的鸡蛋仔的做法
步骤3
大概30秒后把鸡蛋仔机翻转过来放在台面上外脆里嫩的鸡蛋仔的做法
步骤4
大概5分钟后，翻转回来，外脆里嫩的鸡蛋仔就做好啦
