冰糖胡芦,是什么糖做的!
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冰糖葫芦是将野果用竹签串成串后蘸上、冰糖、白糖或麦芽糖稀，糖稀遇冷迅速变脆。是中国北方冬天常见的小吃，一般用山楂、山药、橘子、苹果等串成，吃起来酸甜适口。下面介绍冰糖葫芦（山楂）的做法。
原材料：山楂20-25个、冰糖（白糖、麦芽糖也行）200克。水200克、竹签若干。
做法：1、山楂清洗干净，去核去蒂，还可将山楂横切开，加入豆沙、橘瓣等喜欢的材料。
2、将处理好的山楂用竹签串好，晾干水份。
3、糖和水一起倒入锅中，开大火煮至糖熔化，中间可搅拌促进融化。
4、待糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。
5、糖熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。
6、糖稍凉即可食用。
提示：成功的冰糖葫芦出锅后外面的糖会迅速冷却，咬起来咯嘣脆，完全不粘牙。要达到这种效果，熬糖最关键。
