粉皮鸡蛋做法
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好二三四
最近很多朋友咨询关于粉皮鸡蛋怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
粉皮两张用开水泡好，捞出切成宽条状，鸡蛋四个打成鸡蛋液。
炒锅倒入油，油热后炒鸡蛋，炒鸡蛋成金黄即可。
将葱姜蒜切碎和切好的凉皮备好，待鸡蛋成金黄状时倒入炒锅，多次翻炒，放盐即可。
热心网友
1 先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。
2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
叨叨两句：
粉皮煮好后，先放在水中泡着，这样防止煮好的粉皮粘在一起。
鸡蛋最后再放，要不炒出来颜色深，不好看
热心网友
鸡蛋粉皮是一道既可以下饭又可以喝酒的菜，很多人都喜欢在家里来客人的时候烧这道菜，做这道菜比做肉食快，而且所需要的食材也很少，味道还非常好吃，我们家隔三岔五做这道菜，做出来的味道全家都爱吃，今天我教大家怎么做这道菜。
食材：粉皮1张，食用油适量，盐适量，生抽少许，蚝油少许，老抽少许，干辣椒1个，青椒半个，八角1个，花椒适量，木耳适量，葱姜蒜末少许，鸡蛋2个
操作步骤：
1.葱姜蒜、干辣椒这些都切好，单独放在一个碗里；木耳泡发洗干净放在控水篮子里控水；2个鸡蛋打散在碗里搅拌均匀。
2.炒锅烧干水，里面放入少量油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋涨成块后盛放在碗里，鸡蛋盛出来以后，热锅重新倒油，放入花椒、八角炒出香味，然后放入干辣椒段、葱姜末炒香，倒入适量水烧开，加入生抽、蚝油、食用盐，放入洗干净的木耳煮1分钟，1分钟后放入泡好的粉皮，煮到水分很少的时候放入一勺蚝油。
3.把炒好的鸡蛋放在锅里，搅拌均匀，放入切好的青椒丝，再放入蒜末翻匀出锅装盘。
鸡蛋粉皮操作技巧
1.粉皮放入盆里泡一会泡软再放在锅里煮，有的人炒粉皮时直接把洗干净的干粉皮倒进锅里炒，这样做是不对的，干粉皮不是直接就在锅里能炒熟的，一定要用温水泡软，干粉皮炒着炒着糊锅了，所以把粉皮泡软了下锅，粉皮不会炒糊，把粉皮放在温水里泡5分钟，也不需要太热的水，并且在泡的时候还要把粉皮上的草给洗掉，把粉皮撕成一小块一小块的放在控水篮子里，但是也不是一直放在那控着，时间放久了，粉皮也会发干。
2.炒好的鸡蛋不要一开始就放进去，等待粉皮和木耳煮的差不多了才放鸡蛋，如果刚开始就把鸡蛋放进去，鸡蛋容易煮烂，这样煮出来的鸡蛋没有味道，最后放入鸡蛋能够保证完整性，而且鸡蛋吃在嘴里还有味道，所以在做这道菜的时候一定要注意这一点。
热心网友
用料详情
主料：地瓜粉(适量)
辅料：鸡蛋(2个)、菠菜(适量)、银鱼(适量)、色拉油(适量)、水(适量)、高汤(适量)、葱(适量)
用时：30分钟
热量：
做法步骤
1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状（这些用量还真说不准：地瓜粉多了，口感更Q弹；鸡蛋多加一粒，粉皮口感更软；油只需要加一点点，调好的面糊浓稠度适中......还真需要自己把握总结下：调稀点，摊出的面饼簿点，煮出来也会更软点，更适合小宝贝们食用~）
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2.不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火
3.装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼
4.一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可
5.同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用开始煮粉皮：
请点击输入图片描述
6.就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了
热心网友
把粉皮用水泡软，撕成5厘米大小的块，青蒜切断
把葱、姜、切末
锅里放油，把打散的鸡蛋放入锅里划散，然后捞出备用
锅里再下油，放入八角、葱、干辣椒边香，放入甜面酱、味达美再放入一点水
放入粉皮、鸡精、胡椒粉、一点老抽
再放入事先炒好的鸡蛋、盐
出锅前放入青蒜段，蒜末、香油
一道好吃的粉丝鸡蛋就做好了
热心网友
主料
鸡蛋3个
粉皮1张
水1碗
盐适量
生抽2勺
蚝油2勺
香菜3根
老抽1勺
干辣椒2个
青椒半个
八角1个
花椒10粒
木耳5朵
辅料
姜少许
蒜末少许
葱少许
鸡蛋粉皮的做法步骤
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1.准备，葱姜蒜末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切块。
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2.可不放。
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3.木耳泡发，洗净。
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4.三颗鸡蛋打碎，搅碎。
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5.起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒成大片鸡蛋。
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6.大片鸡蛋块。
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7.热锅烧油，两大勺油要多一点，放入花椒，八角煸出香味，加入干辣椒，葱姜末炒香。
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8.倒入一碗水烧开，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐。
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9.加入木耳。
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10.加入泡好的粉皮，煮一小会，炒到待水份没有多少的时候在加入一勺蚝油。
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11.加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入青椒。
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12.加入蒜末翻炒均匀后，加入香菜。
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13.出锅。
