怎么炒猪肉好吃?
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热心网友
看你想怎么吃。酥肉的制作方法，太好吃了！
一块五花
切成刀背那么厚的小片片
加盐多半勺
胡椒粉多半勺
糖一勺
花椒粉多半勺
鸡精一勺
黄酒三勺
再来8～9个鸡蛋
搅拌均匀
加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，
加面粉炸出来不脆，不好吃的
再次搅拌
架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，
搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了
炸的微*就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开
再次热油到七成热，表面开始有油烟了，
把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！
最后颜色金黄了，就可以捞出来了
好吃得很，忍不住尝了一口
不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了
要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，
热心网友
香菇炒肉；
1.
肉和香菇分别切片；
2.
肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.
用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.
炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边
下
边
用
勺推动，待肉丝散开；
5.
待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
热心网友
肉片用盐、味精、料酒、葱段、姜片、酱油、淀粉、胡椒粉、木瓜蛋白酶（俗称嫩肉粉）加少许水抓匀，腌制卅分钟。
油锅烧至八分热约180C°，只将肉片取出下油锅炸制，肉片变色即捞出沥干油备用。
大火爆炒配菜至六分熟时倒入炸好的肉片及捞出肉片后剩下的汤汁及姜葱翻炒几下待上芡后即可起锅装盆。
热心网友
猪肉切成你需要的大小，放味极鲜酱油、鸡精、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌一会，炒菜的时候，在肉里倒一点油，搅匀，〔否则会扒锅〕，然后倒锅里炒，一变色马上盛出。再另起锅炒菜，菜基本行了再把肉放进去，翻几下，调味、出锅。这种方法炒的肉特别嫩。
热心网友
炒猪肉的时候，在锅子里少放些白醋，或者在炒之前，用淀粉抓抓~~肉就会很嫩！
