滑蛋蕃茄瘦肉饭怎样做
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主料
番茄1个 鸡蛋1只
猪瘦肉1小块 生抽
盐 糖
生粉 油
葱1条 蒜头1瓣
葱头1瓣 指天椒1只
番茄酱适量
番茄鸡蛋瘦肉饭的做法步骤
1. 新鲜番茄洗干净去蒂滚刀切小块；鸡蛋加少许生抽用筷子打散；猪瘦肉洗干净切片，加少许油，适量盐，糖，生抽，生粉拌匀腌制备用
2. 蒜头和葱头切蒜，葱切成1cm左右的葱段，指天椒切碎
3. 把平底锅烧热，下少许油，倒入打散的鸡蛋，关火，用筷子把鸡蛋搅散，装起备用
4. 开火，倒入少许油爆香蒜蓉，红葱头蓉和葱白色的部分，倒入番茄翻炒几下，倒入少许水，加适量糖和盐炒匀，转中小火加盖煮一会儿
5. 开盖，把锅中间的番茄拨开，辣椒和腌好的瘦肉一起倒入锅中，转中大火，先不要动瘦肉让它煎一会儿
6. 加入适量的番茄酱炒匀，倒入预先炒好的鸡蛋炒匀后关火，下葱段
7. 将炒好的番茄装在有米饭的碟子上即可
