米粉蒸肉 最正宗的做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:33
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-16 09:29
1、五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉。
2、然后上锅大火蒸一个小时到一个半小时，用的高压锅40分钟，口感非常合适。
热心网友
时间：2024-02-03 09:19
粉蒸肉的做法：五花肉500g、油适量、盐适量、蒸肉粉100g、细香葱5根、姜1块、蒸鱼豉油1汤匙、白糖1茶匙、鸡汁1茶匙。
1、原料图。
2、五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。
3、加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌制十分钟。
4、拌上蒸肉粉，抓匀。
5、码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。
6、倒扣在盘中即可。
热心网友
时间：2024-02-03 09:20
主料：
五花肉 : 1块 大米 : 300克 糯米 : 200克
辅料：
小茴香 : 1小把 山奈 : 1-2片 八角 : 1个 葱 : 1段 花椒 : 数粒 姜 : 1块 甘草 : 2-3片 酱油 : 适量 白芷 : 1-2片 盐 : 适量
详细步骤：
1、先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净
2、捞入炒锅里先将水汽炒没
3、放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了
4、将大颗香料比如八角甘草山奈等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可
5、五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出
6、将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分
7、将五花肉上抹上一层酱油
8、风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可
9、炸过的肉切薄片
10、放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味
11、将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉
12、将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤 将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲。
热心网友
时间：2024-02-03 09:20
米粉自打的粉蒸肉家正宗做法，入口即化，肥而不腻，收藏了！
