怎么做溜肝尖?
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发布时间：2022-04-23 04:30
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热心网友
时间：2023-07-11 08:20
1.原料: 新鲜猪肝。蒜苗（可选）。配料:豆瓣酱，葱，姜，蒜，生抽，料酒，盐和淀粉。
2.首先猪肝切片（薄厚最好要均匀，片越薄越好），蒜苗切段，葱切花，姜切末，蒜切末。
然后，把猪肝片和盐，生抽，料酒，淀粉混合。
3.接着，用生抽，料酒，豆瓣酱，葱花，姜末，蒜末 勾兑成汁后，待用。
4.下面 将锅上油，烧至7成热。下猪肝爆炒！。待颜色一变后，下蒜苗。到炒熟。迅速下已经勾兑好的汁，翻炒。下少量老抽。出锅前撒少量葱花。
热心网友
时间：2023-07-11 08:21
将猪肝切成两毫米厚的片 用水洗净 配料 青红辣椒片 木耳 马蹄葱 大蒜片 生姜片 将锅烧热 加入凉油（防止粘锅） 能埋住猪肝即可待油温约160度时倒入猪肝 迅速划开变色即捞出（时间长了咬不动） 锅内油倒出留少许 放入配料爆香 加入猪肝 放调料（盐 胡椒面 老抽 料酒 糖 味精 ）加少许水翻炒即成
热心网友
时间：2023-07-11 08:21
原料 鲜猪肝３５０克，花生油７５０克，水发木耳、黄瓜、酱油、精盐、味精、水淀粉、豆瓣葱、蒜片、香油各适量。
（１）将猪肝洗净，切成薄片，加酱油、水淀粉拌匀；木耳去耳根，洗净撕碎；黄瓜洗净，去蒂把切成片。
（２）将锅洗净，倒入花生油，烧至五、六成热时，放入浆好的猪肝片，划熟，捞出控油。
（３）锅内留少许底油，用豆瓣葱、蒜片爆锅，烹入酱油，加入木耳、黄瓜片及２手勺清水、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾成浓溜芡，倒入猪肝，淋上香油，炒几下即成。
猪肝鲜嫩，酥软，整菜清淡适口。
〔提示〕猪肝切片刀要快，切得厚薄均匀。肝下锅划油时油锅不可太低。
猪肝含营养丰富，其中铁的含量为猪肉的１８倍多，蛋白质含量比瘦肉也多，因此是滋补气血的佳品。中医理论认为，猪肝具有补肝、养血、益目的功能。主治视力模糊、两目干涩、夜盲及目赤等眼疾。常吃猪肝，可使人眼睛发亮，精神有力，为女性增姿添色。
热心网友
时间：2023-07-11 08:23
猪肝切片抓拌均匀料酒盐鸡精十三香油温六层热下猪肝爆炒
