为什么鸡蛋清会是绿的,这样还能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:19
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-21 10:23
鸡蛋的蛋清是绿色的说明已经坏掉了，蛋白质又变质现象，不能再吃了，会引起胃肠道反应，拉肚子，细菌感染。鸡蛋不能放置太久。
拓展资料：
1. 鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
2. 鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
3. 蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
4. 蛋黄多居于蛋白的*，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
参考资料：百度百科《鸡蛋》网页链接
热心网友
时间：2023-07-21 10:24
鸡蛋清又叫蛋白，蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
有两种可能会使蛋清变绿。
1、保存不当、受到外界刺激，导致蛋变质，这种蛋根本就无法食用了。
2、该蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清。
专家特别提醒，蛋清呈绿色的成因需要经过实验才能确定原因，最好不要食用。
热心网友
时间：2023-07-21 10:24
鸡蛋清是绿的，鸡蛋肯定变质坏了，最好还是不要食用！
热心网友
时间：2023-07-21 10:25
绝对不可以吃
热心网友
时间：2023-07-21 10:25
那人造蛋，扔在地上还能弹起来，不信你试试。
