我做的凉皮为什么没有韧性?
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热心网友
做凉皮时面粉洗完要加一点盐来增加面粉的劲性，沉淀的浓度要掌握好不要太干了也不要太稀了，做时要盖上锅盖三四分钟防止水分流失发干，这样凉皮一定会有劲性的。
热心网友
凉皮是用豌豆粉做成的，
如果里边掺点土豆淀粉，
做出来的凉皮一定会有
韧性的，只要掌握好比
例就可以。
