铁板豆腐怎么烧才更入味好吃?需要什么食材?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:23

我来回答

共6个回答

好二三四 时间：2022-08-10 07:51

材料：豆腐、淀粉、食用油、醋、葱、蒜。

做法：

豆腐切小快，拍干淀粉，入5成油温炸至金黄色、膨胀后沥干油。底油入葱蒜起锅，添半碗凉水，入盐、味精、白糖少半碗、醋4分之1碗。放入湿淀粉勾芡。入炸好的豆腐。翻炒均匀。铁板烧热，入葱头丝，加半勺熟色拉油。放入锅中的豆腐即可。

热心网友 时间：2022-08-10 04:59

豆腐相信大家都很熟悉，从小到大各种宴会都少不了豆腐的，只是做出了不同的菜肴。比较常见的有麻婆豆腐，熊掌豆腐，豆腐坨子，臭豆腐等等，可以说烧、炸、煎、煮各种烹调手法都可以做出美味佳肴。更有地方有豆腐宴美食餐，比较有名的是剑门关的豆腐宴。相传起源于三国时期姜维守剑门关，一地方官向姜维献计：闭关三日不战，号今百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，待兵马体力恢复再战。去过的应该都吃过，要是没有去过的，下次去的时候一定要感受一下美食的*，舌尖上的味道，口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。

说到豆腐我们来说说儿时记忆中的豆腐。小时候在农村时，其实每家都有做过豆腐，主要是做豆腐可以一举多得，既能喝豆浆，吃豆腐脑，还能吃嫩豆腐，吃不完还能做豆腐干，臭豆腐、豆腐乳等真是没有任何浪费就连豆腐渣都还能给猪吃。所以豆腐在各种宴席上面都是比较受欢迎的。

而我们今天要说的豆腐做法是铁板豆腐，顾名思义就是用铁板烧制的豆腐。可能很多人看到这里就以为是我们晚上夜宵吃的铁板烧了，其实虽说都是铁板做的，但是做法和味道还是有着截然不同的区别。现在随着旅游业的发展，各个城市都有小吃街，很多小吃街也应该都有卖，很香，闻着味道就让人馋到流口水。那么这么美味的铁板豆腐到底是如何做呢？

做铁板豆腐其实主要就是食材和调料的选择。首先食材很简单就是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。可嫩豆腐比较难得的一点切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切太薄需要刀工，切太厚豆腐又不容易入味。一般建议2厘米左右最佳。其次就是调料下面我们就一起来看看具体的配料和制作流程。

原料：嫩豆腐

调料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、精盐、色拉油、 香菜梗、 芹菜段、 大葱段，姜片，蒜片、 新鲜麻椒、 八角、香叶

铁板豆腐制作方法

1、把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人；

2、把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干；

3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后，捞干净只剩下的油就可以了，这就是铁板豆腐料油；

4、铁板上抹铁板豆腐料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，微黄即可；

5、最后撒上葱花 ，铁板豆腐就制作完成。

这样美味的铁板豆腐就做好了，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香味飘起来，让邻居闻到都想吃。自己在家做的铁板豆腐比外面小吃街卖的更实惠更健康，只要调料齐全那味道是没得说的。大家可以去试试，味道确实好吃。

以上就是厨煮义为你分享的腐乳花生猪脚的做法希望你能喜欢。如果你还有不同的做法欢迎在评论区给我留言分享你的经验。

热心网友 时间：2022-08-10 06:17

铁板豆腐需要用到老豆腐，葱花，姜蒜，酱油，料酒。将豆腐切片，撒点葱花。加入香料，花椒，下油锅里煎煎至金黄后翻另一面，之后再刷酱，这样豆腐才会入味。

热心网友 时间：2022-08-10 07:52

田板豆腐首先买一块豆腐，千城长方形状，然后泡到盐水里面泡一会儿，泡好之后应该用油炸至金黄捞出，然后用油炒葱，浇水辣椒，洋葱再把豆腐放进去煎好太香了

热心网友 时间：2022-08-10 09:43

铁板豆腐

1豆腐切成片2将豆腐拿出来放在锅里煎。3豆腐两面煎成金*后，放入椒盐，继续煎2分钟。4将煎好的豆腐摆放在盘子里备用。5将红辣椒、青辣椒、蒜切碎。6在辣椒碗里放上适量的酱油，在浇上一勺烧热的食用油。7将调好的料撒在豆腐上。即可食用了。

热心网友 时间：2022-08-10 11:51

1、简介

　　铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客。

　　2、原料

　　主料：北豆腐

　　辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

　　3、做法

　　①北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。

　　②花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。

　　③油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。

　　④ 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。