王师傅铁板豆腐的做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 04:23
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时间：2023-10-14 16:42
材料：
板豆腐2块，猪肉片30克，荷兰豆6条，玉米笋 3根，胡萝卜片20克，秀珍菇6片，蒜末1/2茶 匙，姜末1/2茶匙，高汤150毫升 碉料蚝油2大匙，鸡精、白糖各1/2茶匙，盐1/8茶 匙，水淀粉2茶匙。
做法：
豆腐洗净切正方块，放入油锅中炸至金黄，泡入高汤内备用。
玉米笋洗净切斜刀片，分别与胡萝卜片、秀珍菇放入滚水中，汆烫捞起，冲凉水备用。
猪肉片加入盐及淀粉（材料外）伴匀备用。
热锅，放入色拉油，加入蒜末、姜末以小火略炒，再加入猪肉片炒至变白。 后续加入豆腐及调料，再加入剩余材料，以中火煮至滚后勾芡，起锅盛入烧热的铁板内即可。
