春天吃什么菜谱对身体好?
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春天吃一些蔬菜，做一些家常菜对身体最好。
首先推荐莴笋，莴笋中有大量膳食纤维，能够增加肠蠕动，促进排便。莴笋中铁元素含量高，易于吸收，可防治缺铁性贫血，提高代谢能力 ，提高免疫力。
推荐做法：清炒莴笋1.莴笋一根去皮清理干净，切成条，放入盘中。红椒半个，去籽后切成宽条，配色好看。大蒜几粒切成碎末，放入小盆中备用。锅里倒入清水，大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗，控干水分。
2.锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。清淡少油的一道家常菜，色泽明亮，让人胃口大开。
韭 菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还可以健胃、补肾。炒韭 菜还有一个小窍门，炒出来的色泽翠绿，鸡蛋嫩滑。推荐做法：韭 菜炒鸡蛋1.韭 菜摘去老叶，清洗干净，切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑，不容易炒老。然后用筷子快速搅散。切点葱花放在盆中。
2.把鸡蛋炒一下。锅内烧油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋，翻炒几下后倒出，控去多余的油。接下来把韭 菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭 菜，快速翻炒，炒至韭 菜断生。
3.加入食盐，食盐不能加的太早，一定要韭 菜断生后加入，加入过早，就造成韭 菜析出水分。然后倒入鸡蛋快速翻炒，出锅。这样炒出来鸡蛋嫩滑，韭 菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲。
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在南方适合春天吃的蔬菜有以下几种：
1、菠菜
春天，有些老人经常出现便秘、腹胀、恶心呕吐等症状，中医上指出这些主要是由肝胆湿热造成的。菠菜具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效，春天多吃菠菜，可以有效缓解这些症状。但是，不要把菠菜根去掉，其具有补血功效。
2、芹菜
春季，由于天气多变，高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压，可以多吃芹菜(小芹菜)，但是，血压低者要记得少吃
3、西红柿
春季，天气变暖，人体容易感到疲劳、犯困，对生活、学习造成不利的影响。西红柿具有消除疲劳感的功效。因此，我们可以多吃西红柿。
4、胡萝卜
春季，天气变暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。萝卜具有预防感冒的功效。因此，我们可以选择炸萝卜汁作为饮料来饮用。
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春季吃葱可补维C：
葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。
温馨提示：大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感;若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。
春季杀菌可吃大蒜：
大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。
温馨提示：不可空腹生食;肾、肝、膀胱有疾者在治疗期间应免食;心脏病和习惯性便秘者应注意少食;不可与蜂蜜同食。
春季补铁吃莴笋：
莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。
温馨提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃哦。
健脾益气要吃山药：
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精，可增强人体抵抗力。
温馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
体弱者吃点大枣：
大枣性味甘平，尤宜春季食用。
温馨提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
头晕头痛可吃荠菜：
荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。
温馨提示：高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，可以改善头晕头痛的症状。
韭菜最利阳气生发：
韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
温馨提示：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
高血压及便秘者吃菠菜：
菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。
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【在南方】春天对身体好的菜谱如下：
红枣炒木耳
材料：准备十五颗红枣，十五克白木耳，十五克黑木耳，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。
做法：
1、将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；
2、大枣洗净(剖开)备用；
3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。
特点：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。红枣炒木耳可以滋补调理身体，特别是对于改善脾胃健康，养肝护肝有很大的帮助。
当归炖鸡
材料：准备一只一斤半左右重的母鸡，六克当归，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。
做法：
1、将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以，我用了半只)。
2、当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。
3、鸡肉在开水中焯去血水。
4、鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。
5、倒入当归、红枣、百合等配料。
6、大火煮开后改小火炖两个小时左右，调入少许盐和胡椒粉提味。
功效：当归炖鸡有很好的滋补效果，而且味道极其鲜美，在春季想要调理身体滋补养肝的话，那么服用当归炖鸡是非常有益的。
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春笋
虽然说竹笋什么时候都有，但是春笋的味道更好，吃春笋可以达到清热化痰、利水道的效果，而且因为春笋当中含有的水分以及植物蛋白都比较多，吃春笋可以有效帮助消化，还可以改善便秘，而且春笋味道比较鲜美，不管是哪种做法都可以。
再者，春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
菠菜
菠菜是春天的蔬菜，可以达到滋阴润燥的效果，而且在春天重点补肝，不仅可以改善因肝阴不足，还是不错的补气血食材。此外在菠菜当中还含有蛋白质、维生素c以及多种矿物质，菠菜也含有大量的纤维素，可以有效促进肠道蠕动。
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。而且，其以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳 。
黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，其为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
黑木耳可谓是人体的清道夫，其中含有的胶质可以将留在消化系统的灰尘排出身体之外，此外还可以清理胃肠，而且黑木耳的营养是非常丰富的，含有丰富的铁元素，此外还含有蛋白质、维生素以及粗纤维，对人体有极大益处。
荠菜
荠菜耐寒，在开春就已上市，含丰富的类胡萝卜素、维他命C和各种矿物质等营养成分。需要特别指出的是，荠菜钙含量接近于3倍同等质量的牛奶。荠菜还具有一定的药用价值，可以辅助治疗胃溃疡、肠炎、痢疾等疾病。
香椿
香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷。按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用。
马齿苋
马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。
蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。
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推荐做法：清炒莴笋1.莴笋一根去皮清理干净，切成条，放入盘中。红椒半个，去籽后切成宽条，配色好看。大蒜几粒切成碎末，放入小盆中备用。锅里倒入清水，大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗，控干水分。
2.锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。清淡少油的一道家常菜，色泽明亮，让人胃口大开。
韭 菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还可以健胃、补肾。炒韭 菜还有一个小窍门，炒出来的色泽翠绿，鸡蛋嫩滑。推荐做法：韭 菜炒鸡蛋1.韭 菜摘去老叶，清洗干净，切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑，不容易炒老。然后用筷子快速搅散。切点葱花放在盆中。
2.把鸡蛋炒一下。锅内烧油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋，翻炒几下后倒出，控去多余的油。接下来把韭 菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭 菜，快速翻炒，炒至韭 菜断生。
3.加入食盐，食盐不能加的太早，一定要韭 菜断生后加入，加入过早，就造成韭 菜析出水分。然后倒入鸡蛋快速翻炒，出锅。这样炒出来鸡蛋嫩滑，韭 菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲。
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春天吃对身体好的蔬菜有：
春季吃韭菜好
在中医里，韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”
春季吃芥蓝好
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。传统医学认为芥蓝具有除邪热、解劳乏，清心明目的功效。
春季吃生菜好
生菜有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明耳目、通乳汁、利小便的功效。生菜嫩茎中的白色乳液有催眠的作用。妇女产后缺乳或乳汁不通也可多吃生菜，因生菜有通乳、下乳的功效。小便不畅或尿中带血，可将新鲜生菜叶捣成泥状后，敷于肚脐上，消治疗效非常明显。
春季吃荠菜好
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
春季吃西洋菜好
西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
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【在北方】多吃蔬菜对身体健康有益，所以春季养生要多吃时令蔬菜，下面给大家带来适合春天吃的菜品。
1、韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
韭菜
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
2、春笋
春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
春笋
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料。
3、马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
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春天对身体好的菜谱
一，芹菜木耳炒鸡蛋。食材:芹菜，木耳，胡萝卜，鸡蛋，大葱，食用油，鸡精，盐。做法:1.首先把芹菜去掉叶子去掉根，清洗干净，切成两厘米的段，胡萝卜先清洗干净，去掉皮，再用擦丝器擦成细丝。2.把木耳提前放入一个盆子里，加入超过木耳三倍的清水，泡发10分钟，取出来之后冲洗干净再切成小块。3.找一个碗，在里面磕入两个鸡蛋搅拌均匀，在锅中加油，加热到6成热，放入鸡蛋炒成大块盛出备用。4.另起油锅，放入葱花爆香，然后放芹菜和胡萝卜快速地翻炒至变软，然后再把鸡蛋放进去，木耳也放进去，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。二，凉拌茼蒿。
食材:茼蒿，大蒜，花生米，生抽，味极鲜，香油，盐，植物油。做法:1.首先把茼蒿采摘干净，放入清水中彻底洗净，捞出来控水放入一个盘子中。2.把大蒜去掉皮，切成小蒜粒，在锅里面倒入清水，加入一勺盐，烧至沸腾之后再放入几滴油，放入茼蒿焯水30秒钟，捞出来控干水。3.把蒜沫和味极鲜放入茼蒿里，加入花生米碎、香油，搅拌均匀即可摆盘上桌。三，蒜苗炒平菇。
食材:平菇，大蒜苗，鸡精，盐，生抽，蚝油，干辣椒，姜，蒜。做法:1.首先把平菇清洗一下，撕成一厘米宽左右的条，在锅里加入清水，把水烧至沸腾，放入平菇焯水两分钟，捞出来控水备用。2.把准备好的蒜苗清洗干净，再切成一厘米左右的段。3.准备好的干辣椒切断，大蒜去皮切成沫，姜也切成沫。4.锅中倒油，油温6成热，放入干辣椒，姜，蒜爆香，然后放入平菇煸炒一分钟，在里面倒盐，生抽，蚝油和鸡精。5.继续翻炒30秒钟之后放入蒜苗，快速地翻炒20秒钟即可出锅装盘。
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春天吃什么菜谱对身体好；
春天来了，春季吃的食物也很多的。一些很容易长的类似草一样的食物，比如：韭菜、小葱、大蒜等本身含特殊气味性的食物在这个季节比较多，营养价值比较高，也很适合这个季节吃。那么春天吃什么蔬菜对身体好呢?
韭菜，很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。比如南方人爱做韭菜炒鸡蛋，北方人包饺子馅韭菜猪肉馅的，韭菜鸡蛋馅的都是大家最爱吃的。超市里卖这种馅的饺子最快。
维生素A：235微克维生素A(胡萝卜素)：1410钾：247毫克
维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。
韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物质。比如2两的韭菜，食物成分表里记录的是
韭菜的选购
市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可，对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。
以上为大家介绍的就是春天对身体好的蔬菜，希望大家能够记住，也希望大家能够多吃一点蔬菜，毕竟对身体没有什么坏处。最后祝大家身体健康。
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春天对身体好的菜谱：
萝卜烧肉
作法：
1、把优质五花肉切割成麻将块尺寸。
2、把切完的优质五花肉焯熟。在锅中放*常烧菜二倍的油，放进老冰糖，中火用炒勺摇晃老冰糖。
3、类似三十秒钟，用炒勺将老冰糖损坏，再次煸炒炒成糖变为红棕色，糖翻泡的情况下，人们的炒糖色就好了，假如再炒，糖就糊了。
4、此刻，我们要将滤干水份的优质五花肉快速放进锅中煸炒挂上炒糖色。（留意：一定要滤干水份，要不然很危险，油会溅出去伤到自身）
5、在焯好炒糖色的优质五花肉里放进酱油。
烧茄子
食物：茄子、西红柿、辣椒
辅材：生抽酱油、醋、香油、番茄沙司、白砂糖、木薯淀粉、葱蒜
作法
1、将茄子削皮后，切割成小块；西红柿去皮后（能用开水烫一下子）切片；青椒一样清理整洁切片；
2、将茄子用木薯淀粉裹一下子，接着放入锅中，煮到外皮变脆后捞起来，然后再再煮1分钟；
3、用生抽酱油，醋，香油，番茄沙司，白砂糖，木薯淀粉调酱，加加入适量，开展拌和；
4、将葱蒜进行炒香，放进西红柿，开展煸炒，接着添加辣椒和茄子，煸炒匀称后添加料汁，炒成料汁粘稠就可以起锅。
板栗烧鸡块
食物：板栗(鲜)110克，鸡翅1斤，小葱10克，姜5克，木薯淀粉(苞米)4克，香油10克，纯粮酒5克，白糖3克，白胡椒粉3克。
作法：
1、栗子先泡茶1小时，用木签挑除缝内粗膜，清洗后装在海碗内，自来水未过板栗，放进电锅，外锅放水2杯，蒸至电源开关跳起来时取下。
2、鸡翅切一小块，放进凉水中烧开，水扔掉，鸡翅捞起来冲净泡沫塑料。
3、木薯淀粉放碗内放水调成淀粉和面粉。
4、用2一茶匙油炒小香葱、姜后，放进黑椒鸡块及调味品香油3一茶匙、酒1一茶匙、糖1一茶匙、白胡椒粉少量、冷水3杯煮沸，再放进板栗，改成小火烤二十分钟。
5、待料汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出就可以。
锅巴红烧肉
1.把猪优质五花肉放凉水锅里，煮至五分熟时，捞出来放凉再切割成块。
2.锅入少量食用油，烧开便放进老冰糖并改文火煸炒，掺一点儿水炒至糖液呈浓稠状时，放进肉粒翻拌助其着色，出锅盛器皿内。
3.净锅入食用油，烧至百分之七十热当下肉粒，煮至外皮发皱便捞出来沥油。另把五香牛肉干也放入锅中，煮至松脆便捞入盘里铺底。
4.锅入食用油烧开，放进生姜片、葱末和郫县豆瓣酱炒出香味，兑水煮成味后，拨通料渣并放进红烧排骨煮至软熟，期间加入白砂糖、生抽和味精，出锅浇在盆里五香牛肉干上，撒些葱段便好。
馋嘴肥肠
食物：肥肠、辣椒干、野山椒、麻椒、斤菜、蒜头、郫县豆瓣酱、食用盐、味精、食用油
制做流程：
1、把清洗切完的肥肠用盐、纯粮酒、醋不断搓揉3分钟上下去异味，随后再清洗，辣椒干、野山椒、蒜头、斤菜切完预留
2、把锅中热到8成放入少量麻椒、切完的野山椒、一汤匙郫县豆瓣酱炒成香气，随后倒进肥肠、蒜头、辣椒干、斤菜大火煸炒2分钟上下
3、放进适当的食用盐和味精煸炒1分钟
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春天到了，一切都修复了活力，大家刚开始从“冬眠期”的情况中醒来时。春天是护肝的关键时节，务必吃大量的食材来保护肝脏。那麼春季吃什么食材，春天吃什么食材护肝，春季吃什么菜最好是食谱变成很多人较为关心的话题讨论，那麼春天吃什么菜最好是呢？都有哪些食谱呢？
食材1：淮山药
健康的饮食是十分关键的。你应该留意培养有效的饮食结构。淮山药不但是一种普遍的食材，并且具备挺大的商品的价值，普遍的有暖肠胃、维护肾脏功能等。春天是吃山药的好时候，它能够提升胃，降低产生消化道疾病。
食材二：白芝麻
在日常生活中，我们务必留意自身的饮食搭配方案，不必错过了身心健康的机遇。不论是黑芝麻粉还是芝麻，都带有丰富多彩的人体脂肪油、维他命、钙和蛋白等营养元素，对身体内脏有非常好的滋润功效。每日吃芝麻可以维持秀发黝黑!
食材3：苋菜
健康饮食十分关键，你应该培养有效的饮食结构。春天气候问题十分快，以便维持人体的均衡，有必要适度补充和保持气血。苋菜带有多种营养元素、碳水化合物化合物和矿物等，可以在短期内内塑造身体气血，是一种十分合理的温补肾阳食材，特别是在合适男士!
食材4：小动物肾脏功能
很多人对这类食材十分厌烦。实际上，这种食材对我们的身心健康很有利。在中医药学中，有那样一句话：“你在哪就吃啥?”当你要想让自身有一个优良确保的内脏，动物内脏是很好的挑选。有很多常见的动物人体器官，如牛肝、小羊肝等。这种食材有维持肝的作用。此外，春天的天气是变化多端的，各种各样细菌繁殖迅速。身体排毒是很重要的一件事情。老医生告知我们，多吃内脏能够合理调整肝脏，搞好肝脏排毒工作中。
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你好，很高兴为您解答问题。
春天吃什么样的菜谱对身体有好处
1，韭菜炒猪腰，蘑菇和韭菜富含糖类，蛋白质，视黄醇，维生素a维生素B族维生素C和钙钾等营养成分，且有调味和杀菌作用，春日食韭菜，有辛辣助阳，促进生发功效，中医认为韭菜有温中散寒的作用与猪肉猪腰炒食都是营养膳食的选择。
2，芹菜小米粥。
芹菜富含柿黄醇以及钾，钠，钙磷等成分，与精米煮粥有辐热利小便的作用，另外芹菜配百合，清炒清淡，开胃
3，菠菜炒鸡蛋。
含有钙镁维生素C，维生素a视黄醇贾琳娜西，菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。
4菠菜鸡蛋汤
菠菜还有胡萝卜素，维生素K维生素C，矿物质辅酶， 等多种营养素。菠菜鸡蛋汤，凉拌菠菜，都是春天必不可少的美味佳肴。
4，小葱拌豆腐。
富含维生素a甲钙等营养成分。对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便消疮肿，煲汤时加小葱，或者小葱拌豆腐营养功效更佳。
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在北方冬春换季之时，吃什么菜对身体好可以看看下面这四种菜肴，看看有没有你喜欢吃的:
菜肴一、青衣素心
主料：白菜4片、金针菇100g。
配料：芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g。
调料：滋采核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g。
制作过程
1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水;再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝;
2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟;
3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些;
4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟;
春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，而滋采核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%，其富含不饱和脂肪酸，搭配上金针菇粘滑脆嫩，
胡萝素，营养全面，给准妈妈和日夜劳碌的上班族带来清鲜宜人，爽口自然的一餐。
菜肴二、奇异培根卷。
主料：培根100g、鸡尾肠100g。
配料：洋葱20g、奇异果50g。
调料：滋采核桃油30ml、色拉酱20g、蕃茄酱20g。
制作过程
1、将奇异果切成片备用;
2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定;
3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边;
4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。
滋采核桃油富含亚油酸、亚麻酸、多种微量元素及维生素，能为人们提供大量的热能、必需脂肪酸、矿物质和维生素。奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，特别适合对于长期用脑、生活压力下的都市白领。培根卷口感鲜香并且带有去奇异果的酸甜，就连家中的小朋友见到这道好吃又好看的菜式一定会欢呼雀跃。
菜肴三、酸甜五味
主料：牛里脊200g。
配料：菠萝罐头适量、红椒1个、青椒1个、洋葱10g。
调料：滋采核桃油15ml、盐5g、绍酒10ml。
制作过程
1、牛里脊洗净抹干切成条状，以绍酒、盐腌10分钟;
2、红椒、青椒、洋葱切成条状;
3、锅置旺火，下入滋采核桃油烧7成热，下入牛里脊条煸炒
4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。
牛肉含有丰富的蛋白质，补中益气、滋养脾胃。在春节中聚会繁多，吃了不少高脂食物，在体内积存，过完节开春吃些菠萝能溶解堵塞于组织中的纤维蛋白，改善局部血液循环。搭配核桃油本身带有的特殊香味，使这道菜色泽金黄，肉质外酥内嫩，甜香适口，果香味浓郁。如果家里正好有怀着小宝宝的孕妇，酸酸甜甜的滋味也一定能满足她的口味，核桃油对肚子里小宝宝的脑部发育及成年人的脑部营养改善也有一定贡献。
菜肴四、茭白炒鸡蛋
用料
鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
制法
1、将茭白去皮，洗净。
2、茭白切成丝。
3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。
4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。
此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富;核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。
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春天饮食要养阳：阳是指人体阳气，泛指人体的功能。要吃一些起到温补人体阳气的食物，以使人体阳气充实，只有这样才能增加人体抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭。
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