寻巧方杀鸡,鸡肉的做法有哪些?
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杀鸡前先给鸡喝点白酒毛就好罢了。
大盘鸡
主料：
鸡半只，土豆两个，青椒两个，红椒两个，朝天椒10个。
配料：
花椒一大勺，蒜5瓣，生姜三四片，葱两根。
调料：
酱油适量，糖两茶勺，料酒一大勺，盐少许，宽面条250克。
做法步骤：
1、鸡洗净剁小块，土豆切滚刀块（和鸡差不多大小）青、红椒掰小块，蒜拍扁朝天椒切小段备用。
2、将鸡块在沸水在氽一下去血水沥干备用。
3、起油锅，烧热油下花椒炸透（当心焦掉），弃去花椒，下朝天椒段，蒜煸香，下鸡块爆炒一会，放酱油，糖，料酒，葱，姜及水（水要盖没鸡块）。
4、煮开后小火5分钟再放土豆块，开后小火煮至土豆变软，放青红椒调色，略微翻炒后，调味关火。
5、另起一锅下面条，面条下好后过冷水，放面大盘中，上面盖上鸡块，一大盘麻麻辣辣的美味大盘鸡就成了。
干锅鸡
材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
啤酒一瓶水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干即可。
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拿到菜市场杀吧！！自己杀太血腥，要割脖子什么的...
鸡肉，看你吃的营养不？
营养的话，蒸的，炖药材啊（沙参，白果，党参，山药等）
如果你不是纯吃营养的话，烧芋头鸡（也可以烧其他东西），白斩鸡，卤鸡，盐焗鸡，椒麻鸡，鸡胸肉和鸡腿肉还可以炒肉丁肉丝，鸡翅膀也可以烧，好吃极了！！鸡脚用来卤着吃或者泡椒凤爪！！
太多了！！你上那些做菜的网站搜吧！！
热心网友
太多了
