口感很特别的爆炒金蝉,在烹饪时要掌握哪些诀窍?

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说到金蝉，这应该是比较极端的食材，爱吃的实为珍品。不爱吃的看了都害怕。毕竟它是个虫子，长得又比较狰狞，哈哈。但它又是集食用和药用于一身的宝贝。自古就被食用，和作为药材。

金蝉含有丰富的氨基酸，蛋白质还有多种微量元素。再加上要在地下泥土里生长三年的

时间，吸取树根及大地的精华。可以说是难得的优质食材。不但营养丰富，自身也是在天然环境中生长。长久以来一直是餐桌上的美味。

说到吃金蝉，其实做法很多，最常见的就是油炸，我只能分享我吃过的做法，希望别介意，如果你喜欢吃金蝉，可以是下面几种做法，希望对你有帮助哦。

第一道：香酥金蝉

取刚出土的金蝉，清水冲洗干净，滚水灭菌，冷冻起来，然后脱水加盐，热蒸，经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。

第二道：烧烤金蝉

金蝉洗净晾干，用竹签串好，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，鲜嫩可口。

第三道：金蝉吐丝

将土豆用刀旋成细丝，然后用土豆丝一层层包在蝉上，然后下油锅炸，白糖熬化拉丝，覆在土豆蝉蛹上面。我们都知道一个蝉蛹能顶三个鸡蛋。

第四道：孜然炸金蝉

主料：罐头金蝉。辅料：色拉油，鸡蛋，孜然粉，面粉，葱，黄酒，辣椒粉，胡椒粉，精盐，味精。将金蝉用水漂净，沥干水分；葱洗净切末。将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀。鸡蛋打散，和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。锅中放油烧热，金蝉依次下锅炸熟，捞出沥干油即可。

篇幅有限，这里就具体说下油炸金蝉的做法，很简单，都能学得会。

油炸金蝉做法

1、将洗干净的金蝉放入油锅中（少许油），煎到金蝉微黄。

2、找一石制或木制工具把金蝉压成扁状，在继续煎一会。

3、等到金蝉颜色变成深*的时候就可以出锅了。

4、加点盐上盘。

热心网友

首先在烹饪的时候，要先将金蝉放在清水中浸泡备用，然后将其拿出沥干水分，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入金蝉，然后加入调味料，大火爆炒即可

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1.金蝉清洗干净后捞出，控水，撒上适量盐腌制五分钟。2.锅中放入适量油，烧制八成热倒入腌好的金蝉不停地翻炒。3.放入适量的调料，金蝉炸至金*即可。

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用淡盐水泡半天左右以入味锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感烧热油后，放入花椒和葱爆香放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉再继续翻炒至表面焦黄即可