放冰箱里腌冻的肉还能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:44
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热心网友
时间：2022-04-28 00:40
腌制过的冰冻肉从冰箱拿出来也是还可以继续食用的，腌制过的肉里面都存在大量的食盐，食盐本身带有一定的防腐性，也有杀菌之效，无形中也就延长了肉类的保质期限。
腌制好的肉其实做法也有很多，简单的做法就是小炒肉，喜欢的话不妨试试。下面是做法，一起来看看吧
小炒腊肉的做法
1.腊猪腿整只放入蒸笼蒸至变软后取出，切片。也可以放入高压锅隔水压。腊肉也是一样处理。
2.辣椒切片。腊肉片下油锅大火翻炒，加辣椒翻炒，加酱油调色调味即可出锅。
3.腊肉片适合和硬一点的蔬菜一起炒，如芹菜、洋葱、青椒等。
腌制肉吃前正确处理方法：
泡水法和水煮法。把腌制肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。
以上两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腌制肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腌制肉的香味和营养严重流失，而且最后炒好的腌制肉口感也不怎么好。
将腌制肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腌制肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。
肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腌制肉瘦肉部分。
热心网友
时间：2022-04-28 01:58
付费内容限时免费查看回答亲，腌制的肉不可以冷冻哦！一般来说,肉类食物多适宜放在温度较低的冰箱中冷冻保存,但是,用腌制方法加工的肉类食品千万不能放到冰箱中冷冻。
这是因为,腌制的肉类是用比平时多得多的食盐经过长时间的腌制而成的,含有大量的氯化钠。如果把腌制的肉制品放到冰箱的冷冻室冰冻,就会使腌肉类中的水分析出,结成小晶体冰块,从而加速脂肪物质的氧化速度,进而影响腌制肉类的内在质量,缩短有效的存放时间。
通常情况下,腌制品存放的温度应在10℃以下,以3℃～8℃为最好。所以,腌制好的肉类食品真空包装后,放在冰箱的冷藏室比较好,既可以保持原有的腌制风味又不会变质。如果家里的冰箱不方便或容积较小时,也可以将腌制的肉食挂到阴凉通风处,同样可以防止食品变质并保持腌制风味。
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