煤气灶用,炒菜锅用半平底锅还是圆底锅好用
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发布时间：2022-04-23 04:43
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热心网友
时间：2023-06-28 05:35
炒菜用圆底锅省油，平底锅适合煎，平底锅受热均匀不需要像圆底锅那样不停翻炒
热心网友
时间：2023-06-28 05:35
付费内容限时免费查看回答你好啊，宝，很高兴为你服务！各有各的好，适用于不同的情况。平底锅更适用于西式菜常用的烹饪方法，圆锅更适用于中式菜常用的烹饪方法。平底锅适用于气量小，火焰小，气眼较密且分布均匀的灶或者电磁炉，使用方便适合做小分量的食物，受热更加均匀，烹饪时间较短，适合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鲜等等，但比圆底锅用油要多，而且不宜翻炒，无法使用中餐里的某些烹饪技法，更适合西式菜。圆锅适用于气量足，配有风机火焰大而且冲的灶（以餐馆中的灶为列） 适合做中式菜肴，更利于翻炒，并且适用于大分量的食物，可以炒、 炸 、煎 、炖 、焖 、爆炒和包括中餐的收汁，红烧等等，比平底锅用油要少，中餐中炒制也讲究一个锅气 所以圆底锅就是为中餐而生的，但相比于平底锅更加笨重且不好掌握烹饪方法烹饪时间也较长。国内的一般炒菜一般建议用圆底锅哈，很高兴为你服务！祝你生活愉快！宝子。
