香菇烧鸡的做法四川

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1、提前半天，用凉水将干香菇泡发。洗净备用。

2、鸡翅切块，用开水汆烫一下，滤干备用。

3、锅内热油，倒入汆烫过的鸡翅，煸炒至出油。

4、加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。

5、加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒片刻。放入香菇，加入少许开水（如果用高汤会更香），水量差不多没过食材即可。

6、加入八角，轻轻翻动几下。盖上锅盖，转小火。焖煮10-15分钟。

7、揭开锅盖，大火收汁，加入少许盐调味，关火，加上葱。装盘。

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1、香菇烧鸡的做法：准备干香菇用清水泡发，剪去根部。鸡洗净备用。

2、芹菜，洋葱，生抽备好，鸡切块，香菇切块。

3、洋葱切条，芹菜切条，锅中倒油，爆香洋葱，芹菜。

4、放入鸡肉，香菇，生抽翻炒，加水烧开后放盐，鸡精，大火收汁即可。

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主料：鸡腿适量、香菇适量、胡萝卜适量、杭椒适量。

辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐适量。

1.准备食材，

2.鸡腿剁成小块，香菇切块，

3.锅中烧水，加入鸡块、葱、姜、料酒，焯水10分钟，

4.锅中放油，加入冰糖炒糖色，加入鸡块、葱、姜、蒜煸炒，

5.加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽，翻炒均匀，

6.加入香菇再次翻炒均匀，

7.加清水、胡萝卜大火煮沸，再转中火炖熟鸡块，最后加入食盐、杭椒段，大火收汁即可。

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