干牛肉的做法,干牛肉怎么做好吃,干牛肉的家常做法
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发布时间：2022-04-23 04:44
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时间：2023-10-15 04:46
自制风干牛肉干的做法
1.
牛肉顺着纹理，切成手指粗细的条(越长越好)，剃去筋膜
2.
将切好的牛肉用清水浸泡至血水全部渗出，取出沥干
3.
葱姜切小块，加入所有调料，用手抓匀
4.
将抓匀的牛肉，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏室内，冷藏越48小时
5.
用竹签穿起牛肉，注意尽量从一头插入，牛肉之间要保持缝隙，尽量让牛肉所有部分都暴露在空气中
6.
保持通风和尽量减少日照，风干2-4天，当牛肉完全变硬(内外都变成干的时候)，取出
7.
用烤盘、烤架均可，推荐用烤盘，垫上锡纸，避免有油脂滴落不好清理；150度预热5分钟，放入牛肉，120度30分钟。打开烤箱放置越3分钟，继续改用100度烤制10分钟。最后，150度，5-10分钟，因为120不足以彻底烤熟牛肉，所以最后150分钟是彻底催熟牛肉的主要阶段，但也不能过长，否则会变成碳一样的纤维。
