臊子面怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:44
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-06 08:05
乐山张记干绍面老板透露配方：1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。
热心网友
时间：2022-07-06 09:23
一般来说是用猪肉和芽菜炒出来的，但我经常吃的乐山张记干臊面的臊子很香，和别家的都不一样，生意也是非常好，最近都还在教学徒。
热心网友
时间：2022-07-06 10:58
直接百度 臊子面 就会有很多菜谱出来啦
