炒鸡块柴了有什么补救办法?
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发布时间：2022-04-23 04:04
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热心网友
时间：2023-06-27 06:04
鸡肉是很多人都非常喜欢吃的一种肉类，不仅有着比较丰富的营养，而且对于那些想要减肥的人群来说，吃鸡肉也是非常的合适的，鸡肉相对来说脂肪含量更低。
还有鸡肉的做法也有很多，最营养的鸡肉做法可能就是炖鸡汤，又或者说是整只鸡煲着吃，还有一些比较喜欢重口味的人群，就会直接炒着吃，不管用什么做法，都一定要确保做出来的鸡肉比较嫩，才会觉得好吃，但很多人做出来的鸡肉都是比较老、比较柴，做出来的鸡肉为什么会很老很不好吃呢？其实都是因为大家在做鸡肉的时候做错了一个步骤，下面就来给大家介绍一下做鸡肉的技巧吧。
想要让自己做出来的鸡肉比较好吃，比较嫩滑，其实最重要的一个步骤就是对鸡肉进行焯水，有些人在做鸡肉的时候，根本就不会有焯水这个步骤，或许是觉得没有必要焯水，其实焯水是很重要的，一方面焯水可以去除腥味。
有些人不太喜欢吃鸡肉，觉得鸡肉会有一股腥味，其实鸡肉有腥味，都是因为没有对鸡肉进行正确的处理，鸡肉焯水以后，能够去除掉大部分的腥味，也能够把鸡肉里面的血水去除。另一方面焯水可以缩短炒鸡肉的时间，炒鸡肉的时间太长的话，也会影响到鸡肉的口感，会让鸡肉的口感太老，焯水以后，鸡肉基本上都已经熟了，也就能够大大的缩短炒鸡肉的时间。
还有大家在对鸡肉进行焯水的时候，也应该要注意正确的焯水方法，鸡肉切成小块以后冷水下锅，有些人可能是等到热水下锅，这样并不正确，冷水下锅才能够把鸡肉里面的血水清除，热水下锅只是把表面的血水清除了而已，鸡肉下锅焯水时，还需要在水里面加入适量的料酒和生姜片，可以最大程度的去除腥味。鸡肉焯水的时间也不要太长，大概几分钟的时间就可以捞出来，并且捞出来以后要立刻过凉水，最终炒出来的鸡肉才会非常紧致，非常嫩滑，口感非常好。
炒鸡肉想要避免鸡肉太老，只要学会以上的技巧就可以了。现在知道怎么样炒鸡肉才会让鸡肉好吃了吗？自己在家里快快尝试做鸡肉吃吧，炖汤或爆炒都能让你享受美味哦。
热心网友
时间：2023-06-27 06:04
用凉水炖肉，让水与鸡肉一起熟。 如果刚开始就用热水，鸡肉会瞬间收缩，变硬。
1、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
