为什么撕开火腿肠的总是有一些黏在肠衣上?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:54
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热心网友
时间：2023-09-16 02:58
即食火腿肠打开总有黏在包装数是因为添加淀粉类多了。
自己做过香肠都会知道，肉类做成香肠也不会黏住肠衣的因此有这样的效果考虑是添加淀粉多了导致有黏性。其实外面很多的即食火腿肠或者外面买的未煮熟火腿肠都会有黏住肠衣效果，主要是因为减低成本的同时添加了淀粉，淀粉遇水就会产生粘性导致部分“肉”黏到肠衣上面去；一般没有添加淀粉或者较小添加是不会黏着肠衣的，当然价钱相对贵点。
热心网友
时间：2023-09-16 02:58
就这就跟火腿肠类的成分有关，比如鸡肉火腿肠，无论哪个品牌撕开，几乎都会有一些粘在肠衣上。
因为鸡肉里的油脂含量本身就比较低，再跟淀粉混合在一起做成火腿肠，容易附着在包装袋上是很正常的现象。
如果拿正常的火腿肠来说，一般肉的含量比较高的火腿肠出现这种情况的几率就比较小，而一般出现这种情况的都是淀粉含量比较高的。
热心网友
时间：2023-09-16 02:59
通常火腿肠粘在长衣上只有两种情况，第一这个火腿肠淀粉太多，第二放的时间太长了，如果说它是肉肠，就是纯肉灌出来的，这种肠它根本就不会粘成一，然后如果说放的时间比较短，它占长阴的现象也会比较轻，时间越久它的油性就会挥发掉，一部分油越少它就显得越干，越干的东西它就越容易粘上，所以说火腿肠如果一直粘肠一就撞到那个火腿肠，不是好的火腿肠。
热心网友
时间：2023-09-16 02:59
火腿肠里面的主要成分是肉类和淀粉，如果淀粉含量高的话，就很容易发粘，食用的时候，固体黏在肠衣上。吃在嘴里也都是添加剂的味道，很不美妙。
而那些肉类含量高的火腿，固体里面的脂肪和油量较多，表面就会是很顺滑的，则不会出现这种问题。而且食用起来有很浓的肉香，细细咀嚼有成块的肉，味道很赞的！
热心网友
时间：2023-09-16 03:00
这很正常，这说明你购买的火腿肠是便宜货。淀粉里面掺肉掺的比较少，这样一来在生产的时候，火腿肠被挤压在包装上，就会比较黏。如果你买价格稍贵一点的火腿肠，里面掺的肉多一点，就没那么黏了。
三块钱买一根，十块钱再买一根，两种一对比，你就明白了。
