如何在家自制麻薯面包,各种家常麻薯面包的做法
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发布时间：2022-04-23 03:57
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热心网友
时间：2023-03-01 04:17
除黄油外，将老面及面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段（有薄膜）
面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵
发酵的间隙来做麻薯
将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，
搅拌均匀
放入蒸锅蒸制12分钟左右，表面凝固即可
取出趁热加入黄油，先用刮刀拌一下散热
待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀
盖好保鲜膜放置一旁冷透备用
面团发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态
取出按压排气
将面团分割成3等份
滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟
PS：因为要处理麻薯，建议整形操作的时候戴手套
操作台撒少许干粉，松弛好的面团光面在下擀开成椭圆状
麻薯取三分之一，直接戴手套将其拉长铺在擀开的面团上
要比可可面团小一圈
铺上红糖+烤香的核桃+蜜红豆
自上而下卷起
摆上烤盘
放在温暖处盖发酵布进行最终发酵
发酵至2倍大
表面筛高粉，割口
放入充分预热的烤箱中层
上下管220度烘烤8分钟转160度烘烤16分钟出炉
出炉转移至冷却架放凉即可
热心网友
时间：2023-03-01 05:35
时间与份量
准备时间：
10-20分钟
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
6人以上
食材
主料
黄油
50g
牛奶
110g
麻薯粉
200g
辅料
鸡蛋
45g
黑芝麻
适量
步骤
1.碗中倒入麻薯粉，融化的黄油，加入牛奶、鸡蛋，搅拌均匀
2.再加入黑芝麻或蔓越莓等，继续搅拌均匀
3.将拌匀的糊糊装入裱花袋，挤成一个个小堆，勺子沾水，将面团堆拍圆
4.放入烤箱，190度烤20分钟，即可食用
