鸡蛋为什么腥
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发布时间：2022-04-23 03:57
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热心网友
时间：2022-05-12 23:34
有些母鸡啄食油菜籽遇到新陈代谢问题，从而导致鸡蛋带腥味的产生。
详细解释：现在遗传学家找到了这个问题的原因，一些母鸡的一种发酵酶有遗传缺陷，正常的发酵酶在通常情况下会使油菜籽中的臭三甲胺转变成无气味的物质。研究人员是在母鸡的基因组里寻找与人类相似的“鱼腥味综合征”基因时发现鱼腥味基因的。
拓展：鸡蛋去腥的做法
加少许料酒可去除腥味。在打匀前加十分之一的清水鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。另外注意不要炒时间太长，否则会破坏鸡蛋中的营养成分，颜色也不漂亮。
