炖牛肉怎么炖?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:13
共5个回答
热心网友
时间：2023-02-06 13:33
原料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。 做法：1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块； 2、土豆和胡萝卜也去皮切块； 3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净； 4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出； 5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒； 6、烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀； 7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软； 8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。
热心网友
时间：2023-02-06 15:07
付费内容限时免费查看回答砂锅炖牛肉：
准备用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。
1、准备好原食材。
2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖继续翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色关火。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
14、加入盐调味。
15、淋入少许水淀粉勾薄芡。
16、最后撒上香菜关火。
热心网友
时间：2023-02-06 16:59
先把牛肉切块，用盐和胡椒粉淹起来。大概30分钟。
准备几根胡萝卜切块。
把牛肉放进去稍微翻几下，然后倒入适量骨头汤或者鸡汤，用鸡晶调的汤也非常好。
月桂叶（大叶子的，中药店有）
百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）
两种植物都是提取精油和入药的东西，味道很香。用来烹饪自然少不了。
放到锅里，不用弄碎，这样拿出来比较容易。
然后加入胡萝卜和2酒杯（波尔多红酒杯）红酒。
哇，满室飘香。。。
快，盖上锅盖别让香味溜走了。
炖40到50分钟,就可以了。
别忘了把香料拿出来哦。
味道很透啊，胡萝卜和牛肉与各种香味配合的很好。
快试试吧。很好吃啊，呵呵
土豆炖牛肉配料： 主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。 特色： 此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。 操作： 1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。
金针蘑炖牛肉
金针蘑最好用罐头的，这样做着比较好吃，新鲜的感觉总是煮不烂，咬起来很费力。金针蘑要切段的。 牛肉先用色拉油，老抽，一点点孜然，胡椒粉煨上，用蒜泥和姜丝下锅炒香，然后放入牛肉，点一些醋，这样肉就不会老，炒到变色后就可以把金针蘑放进去翻炒，香味出来后就可以盛盘啦。 这道菜，不要用淀粉收汁哦，因为金针蘑身上就有粘粘的汁液，吃起来滑滑的。 还有就是牛肉一定要爆炒一下，把香味爆出来哦，因为金针蘑本身没有太大的味道，如果牛肉爆不香的话就没有特点了哦。 喜欢吃醋的朋友可以多放一些，味道也不错的，呵呵。
热心网友
时间：2023-02-06 19:23
我们有下列牛肉烹调技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系川汁牛骨髓硬盘分类库地方特色菜1—川菜-1泡椒牛柳硬盘分类库地方特色菜1—川菜-3翘脚牛肉硬盘分类库地方特色菜1—川菜-24锅巴牛柳 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-34牛肋肉 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-35回锅牛肉硬盘分类库地方特色菜1—川菜-18古城风味牛柳 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-54家常蹄筋硬盘分类库地方特色菜1—川菜-2红烧牛肉硬盘分类库地方特色菜1—川菜-98软酥牛肉 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-凉菜类-2草果煲牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-1番茄煮牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-2萝卜炖牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-3炸牛排硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-4清炖牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-5牛肉串烧（微波炉系列）硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-6火焰牛柳硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-7番茄炖牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-8滑蛋牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-9金钱牛排硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-10水煮牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-11软酥牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-12红烧牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-13扒牛肉条硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-14烧牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-15红扒牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-16铁板香槟牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-17烤什锦硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-18泡菜炒牛肉粒硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-19啤酒牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-20香辣牛肉片硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-21酱焖牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-22粉蒸牛肉片硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-23铁扒什锦硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-24椰丝牛肉条硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-25香蕉牛肉卷硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-26黑椒牛柳串烧硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-27多味牛肉丸硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-28黑椒牛柳 硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-29咖喱牛肉（微波炉系列）硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-30红焖牛肉（微波炉系列）硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-30金针菇木耳蒸牛柳硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-31雪煎牛肉扒硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-32芹香牛肉丝硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-33掌菇牛肉（仙人掌）硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-34蒜片牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-35烤牛柳硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-36烤肉糜条硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-37蚝油牛肉硬盘分类库餐饮11-牛肉类-肉类菜系-38枸杞炖牛鞭硬盘分类库餐饮11-牛肉类-其它菜系-1牛膝蹄筋硬盘分类库餐饮11-牛肉类-其它菜系-2汤烧牛肚硬盘分类库餐饮11-牛肉类-其它菜系-3清炖牛腩硬盘分类库餐饮11-牛肉类-其它菜系-4红烧牛蹄筋硬盘分类库餐饮11-牛肉类-其它菜系-5橙汁橙皮小牛排硬盘分类库餐饮11-牛肉类-其它菜系-6辣爆乳牛肝硬盘分类库餐饮11-牛肉类-其它菜系-7沙嗲牛仔骨硬盘分类库餐饮11-牛肉类-其它菜系-8凉葱牛腩硬盘分类库餐饮11-牛肉类-其它菜系-9酱牛肉硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-20酒香牛健硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-17金钱牛肚硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-13香麻牛柳硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-11麻辣牛肉条硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-3红卤牛舌硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-11金针云耳褒牛柳硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-7姜葱牛柳硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-7锅仔沙嗲肥牛硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-7滑蛋牛柳硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-6西芹蜇皮牛柳硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-5中式牛柳硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-5蚝油牛肉 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-5汾酒牛肉硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-3卤水牛舌硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-3牛肉炖柿子硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-10
热心网友
时间：2023-02-06 22:05
炖牛肉最重要的一点就是，一次性加好水，如果中途要加水，一定要加热的，凉水会导致牛肉炖不烂
