红烧牛腩的家常做法大全窍门
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发布时间：2022-04-23 04:14
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时间：2022-07-08 01:26
红烧牛腩的家常做法，只需二步，牛腩软嫩酥烂，味道纯正
牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
而牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素、钙、磷、铁等成分。能提高机体抗病能力，对补充失血和修复组织等方面特别适宜。
红烧牛腩
[ 红烧牛腩]
------食材清单------
牛腩：500克
土豆：2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
------做法步骤------
1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入牛腩，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、牛腩用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，红烧牛腩就做好了。
------小贴士------
1、清洗牛腩时，可浸泡10分钟，去一去血水。
2、不喜欢吃土豆，可不放，只有牛腩味道也很好，也可用这个方法做牛腩火锅。
