每次包子蒸完后总会开口!我是学的人家捏的碗口状收口!求教包子不开口啊...

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:16

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懂视网 时间：2022-07-25 22:16

1、面皮置于左手掌，放入适量馅料，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口捏紧，收口处往上提一下。

2、开口型的包子捏法开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了。

3、捏到收口处连接开始起褶的地方，最后不像视频中一样捏笼褶子边，就是开口型的了。

4、面皮放适量馅料，用食指和拇指捏一个褶，后顺着食指方向捏褶，也就是入门级的手法，依次捏出约6个褶。

5、然后左手配合着，大拇指捏一个、食指一个、大拇指捏一个、食指一个……直到捏完即成型。

6、褶子尽量捏小点，褶子越小包出的包子越好看。

热心网友 时间：2022-07-25 19:24

如果火旺，蒸七分钟在第五分钟时放一下气如果是包子皮捏紧了没松开，但是包子顶端裂开来，那么蒸时火别太急，如果有用泡打粉，量要减少。还有别让面皮边缘沾到馅里的油。沾到油则面皮无法黏合，迟早都会打开。想避免这种情形，唯一的办法就只有多练习拇指压馅的功夫，馅压得好，皮就不会沾油，就不会捏了又打开。加油！调韭菜馅是放入少量的碱面以来保持韭菜的新鲜度，在蒸的过程中就是十五分钟就OK了。希望能帮上你。

热心网友 时间：2022-07-25 20:42

别捏太实。里面留点点空间