中秋节想给女朋友做饭，请大家介绍给我一些，简单用好吃的菜的做饭，谢谢帮忙了，我没分啊，有多少都给 了
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我这里有份菜谱,你可以参考下,都不是太难,个人觉得做鸡翅比较好!
茄汁里脊:
原料：猪里脊肉。
调料：盐、淀粉鸡粉、番茄酱、糖、醋、白芝麻。
做法：
1、猪里脊肉切条状，加盐，鸡粉腌入味；
2、在腌好的肉里加干淀粉抓匀，让每根肉条都均匀的沾上淀粉；
3、锅里放适量的油，烧热后，下拌好淀粉的肉条炸至外表略金*后起锅沥油；
4、调一小碗水淀粉入锅，加番茄酱，糖，醋拌匀煮至汤汁浓稠；
5、下炸好的肉条，拌均匀后起锅装盘，撒少许白芝麻即可。
1、炸里脊条时，肉条容易沾粘，下锅后要马上用筷子翻动。
2、做法4时，我是先下的番茄酱，但是番茄酱在锅里炸得厉害，安全起见，建议先下水淀粉。
3、最后加调料时，醋一定不要放多了，以免喧宾夺主。番茄酱的料要足，才能保证口感和卖相
秘制就象烤鸡翅:
原料：
鸡翅15个、酱油15ml、蜂蜜15ml、盐5g、姜粉少许、蒜末少许、黑胡椒适量。
做法：
1、将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分，可以在腌制之前在鸡翅上划两刀；
2、在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜；
3、烤箱200°c预热5分钟，将鸡翅放入烤箱中间层，烤制20~25分钟既可。
放进烤箱烤了10多分钟后，在刷一次蜂蜜，效果更佳
底下垫个烤盘，上面铺层油纸，不用刷盘子
鱼香煎鸡腿:
原料：
鸡大腿1只约450克、绿尖椒1只、红尖椒1只、葱50克、蒜15克（约3瓣）、姜15克、泡红辣椒25克、盐适量、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、肉汤（或者开水）半碗、淀粉1茶匙（5ml）、食用油。
先处理鸡腿：
1、用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨；
2、将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断；
3、将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出；
4、将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松。
水晶虾仁:
原料：
虾仁（河虾最好）、1勺盐、鸡精、少许小苏打、少许生抽、鸡蛋清和淀粉、少许油、麻油、高汤或水。
做法：
1、做虾仁之前，将虾仁去除肠线，清理干净后用食用碱水泡10分钟；
2、然后用清水反复冲洗干净，并用清水泡2个小时左右，让虾仁吸收水分，中途可换4次左右的水；
3、炒制前，用厨房纸吸干虾仁表面的水分；
4、给虾仁上浆，加入1勺盐，鸡精，少许小苏打，少许生抽，鸡蛋清和淀粉，朝一个方向将虾仁搅匀，搅打上劲，然后饧10分钟（判断虾仁是否上好浆，将上浆好的虾仁放入清水中，浮上来的即可。如沉入水底则说明盐份太多，只需重新清洗干净再上浆即可。）；
5、炒之前，在腌制的虾仁里放入少许油，拌匀；
6、锅内放入油，烧至5成热时放入虾仁，快速划开，使虾仁不要粘在一起；
7、虾仁至9成熟时沥去油；
8、将高汤或水，加入少许淀粉勾成薄芡，加入虾仁翻炒几下，加入麻油拌匀即可
鲜橙汁排骨:
原料：
排骨6根、鲜橙2只。
调味料：
盐少许、生抽少许、砂糖1匙、淀粉1匙。
做法：
1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制；
2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用；
3、不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄；
4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟；
5、最后用锅铲轻轻翻匀，收汁；
6、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝
陈皮秘制鸡翅:
原料：
鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、草莓
做法：
1、将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟
2、辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用。
3、锅内放油将鸡翅炸成金*捞出。（炸鸡翅不粘锅的小妙招------鸡翅上拍一点干淀粉）
4、锅内留底油，放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，加青豆再炖1分钟即可出锅
糖醋小丸子:
原料：
猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、盐、黑胡椒粒、生抽、老抽、糖、香醋、水。
做法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；
3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用；
4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金*，捞出沥干油份；
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；
6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可
木瓜鸡柳:
原料：
鸡脯200克、木瓜1/2只（350克）、生姜3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1汤匙、白糖少许、黑胡椒粉适量、盐少许。
做法：
1、鸡脯清洗干净，切成条状，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀，冷藏半小时以上；
2、木瓜对半切，去籽刨皮，同样切成条状；
3、热油锅放入姜丝爆香，下鸡肉煸炒，淋米酒炒至变色，加少许盐味；
4、加入木瓜炒匀，至木瓜软熟，撒胡椒粉兜匀即可。
备注：
1、鸡脯从冷冻柜中取出后室温解冻，至未完全解冻时切丝，比较方便；
2、用芝麻油并且不加盐腌制出来的鸡柳比较嫩；
3、淋米酒去腥，但不可过多，并且不要使用黄酒等料酒以免酒味过重；
4、木瓜要挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁液
腐乳烤肉:
原料：
腐乳、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、花椒、大料、小茴香、草果。
做法：
1、五花肉切块；
2、葱切段、蒜切大片、姜切片；
3、锅内做水放入切好块的五花肉；
4、腐乳捣碎；
5、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫；
6、捞出肉放在盘中控干待用；
7、焖锅中放入少量的油；
8、放入葱姜小红椒，煸炒出香味；
9、倒入花椒、大料、小茴香、草果；
10、出香味倒入焯好的肉
11、稍微煸炒一下；
12、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）；
13、大火烧开后；
14、盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）；
15、45分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了；
16、开锅收汁出盘即可
鸡胸起司:
材料：
鸡胸肉2片、艾曼特尔起司（Emmental Cheese）2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙（后附美式奶油玉米的做法）。
调料：
盐1/4小匙、白胡椒粉少许。
做法：
1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）
2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。
3、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用。
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金*后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。
麻辣鸡丝:
原料：
鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
制作：
1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；4，放入焯过的鸡丝炒散 5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
红烧鲳鱼:
做法：鲳鱼洗净，控水，划两刀。
锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。
锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
出香味后放入鲳鱼。 酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
干烧鸡块:
先制作酱料：
蒜泥用油爆香，加入去皮去籽切成丁的番茄和番茄沙司。
少许蒜蓉辣酱，一起炒5分钟左右即成（注意火候不能太大）。
加少许盐和糖调味。
炒制酱料的同时，可以先将切成小块的鸡腿肉用盐，料酒腌制10分钟左右。
将茄子洗净。茄子切成条状，开花刀（只是为了更入味）。
腌制好的鸡腿肉蘸少许生粉。 下油锅炸至金*。茄条过油 洋葱爆香
沥去多余的油，倒入炸好的鸡肉，加入炒好的酱料。
稍微翻炒一下即可出锅
田园脆鸡堡:
【材料】 胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用） 水50ml 鲜奶55ml 白糖40克 鸡蛋35克 盐1/2小匙 奶粉10克 高粉240克 干酵母1.5小匙 黄油（软化）35克
田园脆鸡堡
【材料】 胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用） 水50ml 鲜奶55ml 白糖40克 鸡蛋35克 盐1/2小匙 奶粉10克 高粉240克 干酵母1.5小匙 黄油（软化）35克
【做法】
1.胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
2.胡萝卜10克去皮擦碎；
3.将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
4.揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
5.取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
6.发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175，中层，烤15分钟
再来做田园鸡肉饼（7份）
【材料】鸡胸肉280克 胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克 鸡蛋1/2个 干淀粉2大匙 面包屑适量
【调料】白胡椒粉1/小匙 香油1小匙 白糖1/2小匙 黄酒1/2小匙 盐随个人口味
【做法】
1.鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有调料拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
2.胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
3.拌匀；
4.手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
5.沾裹上面包屑；
6.平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
【Tips】
1.如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
2.团好的鸡肉饼不用沾面粉-裹蛋液-沾面包屑这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，OK啦
红烧排骨:
材料;
猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
1将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
2 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡*捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金*捞出。
3炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
四喜丸子:
材料：
肉馅,鸡蛋一个,淀粉,盐,酱油,味精,葱,姜,油,
1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲，做成四个大丸子；
2、下油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄，倒入漏勺；
3、锅内留油少许，下肉丸子，加高汤烧沸，移至小火上炆15分钟；
4、至汤水稠浓时，用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了
京都排骨:
原料：排骨600g、白芝麻1勺、蒜1头。
做法：
1、排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来，（排骨块要剁小一些，建议请肉摊老板代劳，省得把家里的刀剁坏袅）蒜要切末；
2、 泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时；（其实腌制久一点味道更好哈，建议早上腌，中午吃）
3、调配京都汁：将1勺白砂糖、1勺香醋、1勺料酒、1勺辣酱油、1勺番茄沙司、少许盐放入碗中拌匀；（没有辣酱油滴话，用老抽加少许醋和蒜蓉辣椒酱兑一下也行）
4、锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎；（先把排骨码好了，再开火，因为排骨上有腌料汁儿，避免溅锅）
5、一定要小火，慢慢煎，耐性滴煎哈—— 实在不耐烦，那就只有费些油，直接将排骨过油炸熟；
6、中途要记得翻面哈，一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用；
7、用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香；
8、再下入排骨一起炒3分钟左右；
9、倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟；
10、15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可
啤酒香菇牛腩:
原料：
牛腩、土豆、腐竹、香菇、辣椒、花椒、丁香、香叶、茴香、桂皮、大料、冰糖、啤酒、盐、料酒、老抽。
做法：
牛腩切块备用、香菇、腐竹泡软、土豆切块备用。
1、锅中倒入适量的冷水，加入料酒，可以适当多放一些。下入花椒少许，倒入牛腩，飞水，开锅即可关火捞出沥干备用；
2、炒锅倒入适量的油，5成热的时候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那种程度都可以拔丝了；
3、待冰糖溶化后，放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用；
4、准备好的香料有：花椒，丁香，香叶，茴香，桂皮，大料；
5、取一砂锅，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香叶等香料，大火烧开；
6、再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中，继续倒入余下的半瓶瓶酒；
7、加入泡软的香菇，可以再一开始炖肉的时候就放入，一个是香菇提香，另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时；
8、2个半小时后，放入泡软的腐竹；
9、同时放入切好的土豆，在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定。
红烧肉:
原料：
五花肉500g左右（肉切小块一点，容易烧）、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块。
做法：
1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块；
2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净；
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）；
4、煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀；（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上；
6、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右；
7、25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8、最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快，千万不能烧得过火了
冰糖菠萝鸡翅:
原料：鸡翅、菠萝、冰糖。
调料：料酒、酱油、葱、姜。
做法：
1、鸡翅清洗干净，用牙签将表面扎出小洞，用调料腌制1小时入味；
2、锅内放少许油，将1煎得两面金黄；
3、锅内放少许油，热后转中火，放入冰糖；
4、放入鸡翅炒糖色；
5、上色后，加入没过鸡翅1/3的水和菠萝，煮干后收汁即可
栗子鸡:
原料：
鸡全腿1个、栗子200克、白糖一小匙、生抽、料酒各1大匙、老抽1小匙、盐适量、葱段、姜蒜片适量。
做法：
1、把鸡腿先剁成块，再浸泡出血水。
2、锅放少许油，爆香姜葱蒜，再放入鸡块，中小火炒至微黄。
3、倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均匀使鸡块上色。
4、倒入没过鸡块的水，大火烧开。
5、放盐，小火炖至汤汁浓稠时关火。
6、撒上小葱花儿即可装盘了
韩式辣烤翅:
原料：
鸡翅6个（400克）、土豆1个、胡萝卜1根。
调味料：
辣椒粉2大匙（做韩式泡菜的辣椒粉，视辣的程度酌情增减）、韩式辣酱1大匙、蒜泥2大匙、沙姜末1大匙、生抽1大匙、麦芽糖2大匙、白胡椒粉1/4小匙、盐1小匙。
做法：
1、鸡翅洗干净后沥干水，两面开花刀；土豆去皮、胡萝卜带皮洗净待用。
2、鸡翅与所有调料混合后，按摩10分钟后，腌制2个小时待用。中间每隔半个小时翻动一次。
3、土豆、胡萝卜切滚刀块，入油锅中略微炸一下。
4、烤箱中层，180度预热，蔬菜平摊在烤盘底，铺上抹掉蒜末和沙姜末的鸡翅，15分钟后翻面，用刷子刷上腌料，把剩余的腌料汁水倒入菜蔬中，再烤15分钟即可
水煮牛肉:
原料：
牛肉、（和尚头）生菜。
调料：
葱和蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、酱油、油、姜、料酒、高汤适量、花椒面、辣椒面、小米椒几棵。
做法：
1、牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆；
2、青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末；
3、锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸；
4、放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生；
5、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等；
6、烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可
蒜香烧排骨:原料：
肋排500g、大蒜一头、橄榄油1汤匙、李锦记排骨酱3汤匙、蚝油2汤匙、黑胡椒碎1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙。
做法：
1、排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。大蒜拍一下，切碎末。
2、橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。
3、彻底拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下。
4、烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上。
5、上面盖一层锡纸。
6、烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，继续烤10分钟即可。
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……
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