怎样做文蛤豆腐汤要老豆腐吗
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热心网友
不要，还是嫩豆腐味道鲜美，老豆腐有股黄豆味！
热心网友
最好用骨头汤，把文蛤用刀开开，怕有沙子，豆腐切丁，还可放点小白菜，放汤，豆腐丁，盐，味素，开锅后放文蛤，再开锅即可，撒点葱花，香菜。
热心网友
文蛤先用盐水养，要放冰箱，烧前用清水多洗几遍，把盐水洗净。
文蛤很快熟因此不能烧太长时间，水烧开下内酯豆腐，烧滚后再放文蛤，壳张开就熟了，调味，加点胡椒粉葱花，味道一定很鲜美
热心网友
嫩豆腐炖文蛤才美味
