香槟是什么酒
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发布时间：2022-03-13 23:24
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时间：2022-03-14 00:53
香槟是法国香槟区特产的一种酒，中国国家地理标志产品。
香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。
香槟有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
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香槟的价值
1、抗氧化
香槟和红葡萄酒一样都含有具备抗氧化功能的多酚类物质，可以消除人体内的自由基。香槟尤其富含某些特别类型的多酚，可以保护神经细胞免受伤害。如果往香槟中加入莓果，如草莓、蓝莓、覆盆子或者黑莓，可以取得更好的健康效应，更可以让香槟看起来更漂亮，喝起来更美味。
2、强化脑功能
英国雷丁大学（University of Reading）的科学家最近发布一项研究，发现香槟中的多酚类化合物可以提高人的空间记忆能力，从而强化人的导航能力、计算能力和应对复杂任务的能力。
3、改善皮肤
香槟的抗氧化物和酒石酸（Tartaric Acid）可以为肌肤“解毒”，有助于均匀肤色。特别是对于拥有油性肌肤的人来说，香槟的抗菌属性还可以预防粉刺。
参考资料来源：百度百科-香槟
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时间：2022-03-14 02:11
香槟酒，法文champagne的音译，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。
香槟酒原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。
香槟是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，*，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
凡质量优良的香槟酒，应当具备四个条件：
1、色泽明丽。白香槟酒应为淡*或禾杆*；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。
2、启塞时响声清脆、悦耳。
3、酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。
4、具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
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知名香槟
1、香槟王
Dom Perignon 是香槟酿制法的发明人，以他命名的香槟王（Dom Perignon)，选用了最上乘的葡萄酿制，蕴藏长达六至八年之久，其色泽透彻，香气馥郁，使香槟王（Dom Perignon)成为香槟中的至尊，受到全球饮家一致推崇。
2、酩悦香槟
酩悦历史悠久，是全球规模最大的香槟酒厂，并拥有香槟最佳种植地区大部分的葡萄园，其出产的酩悦香槟，调和混合不同年份、不同产区的葡萄及美酒酿制而成，酒味隽致，汽泡细腻非常，是十分雅致高逸的香槟，受到全世界饮家一致推崇。
参考资料来源：百度百科-香槟酒
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时间：2022-03-14 03:46
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，*，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
真正的香槟酒，只有巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地方出产。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本，也有以简化的方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。
精美的法国香槟酒，是用黑、白两种葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影响了汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些红葡萄桌酒。
大多数香槟都是混合制品，因而都不标示年份，只有在葡萄特别丰收年时，产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是丰收年，香槟的品质也不受影响。
香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。
一杯冰凉的香槟，也是开胃的圣品，如果需要，可在酒里加块糖和数滴香精（BITTERS），再加一片柠檬皮，就成了一杯香槟鸡尾酒。此外，香槟还可以用于烹饪。
香槟酒无论是为开胃酒饮用还是与菜肴搭配饮用，其最佳饮用温度应该是8至10摄氏度。饮用前可放20分钟或在冰箱里平放三小时。
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时间：2022-03-14 05:37
香槟是葡萄酒中之王。
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。
说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。
调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。香槟是法国最靠北的葡萄产区，气候寒冷而生长条件恶劣。为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定，绝大多数的香槟都是将多个不同的年份，不同的品种，来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。每年，各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒，并将它们精准地调配在一起，这些基酒有时多达300甚至400种。
葡萄酒的二次发酵是另外一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压。问题出现了，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。在1818年，凯歌香槟（Veuve Clicquot）的酒窖主管发明了一种方法，在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来，当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。
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时间：2022-03-14 07:45
香槟酒首先是白葡萄酒，不是红酒；第二、其是起泡的白葡萄酒；第三、只有法国香槟地区出产的起泡白葡萄酒才可以称为香槟（CHAMPAGNE）。
香槟起源于法国。在制法上，香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒；香槟酒适合于男女老少，并适合在多种场合及时间饮用。
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时间：2022-03-14 10:10
香槟是产于法国香槟产区的优质起泡酒，属于葡萄酒的一种。虽然香槟有各种不同的颜色，有的也是粉色或淡的红色，但并不能称为红酒。红酒一般指相对于白葡萄酒的深红深紫色葡萄酒，或在广义上代指相对于起泡酒的静态葡萄酒。
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时间：2022-03-14 12:51
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，*，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
真正的香槟酒，只有巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地方出产。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本，也有以简化的方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料。
精美的法国香槟酒，是用黑、白两种葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影响了汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些红葡萄桌酒。
大多数香槟都是混合制品，因而都不标示年份，只有在葡萄特别丰收年时，产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是丰收年，香槟的品质也不受影响。
香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。
一杯冰凉的香槟，也是开胃的圣品，如果需要，可在酒里加块糖和数滴香精（BITTERS），再加一片柠檬皮，就成了一杯香槟鸡尾酒。此外，香槟还可以用于烹饪。
香槟酒无论是为开胃酒饮用还是与菜肴搭配饮用，其最佳饮用温度应该是8至10摄氏度。饮用前可放20分钟或在冰箱里平放三小时。
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时间：2022-03-14 15:49
香槟酒是属于葡萄酒中的一类，
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。
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时间：2022-03-14 19:04
香槟从来都不便宜，但它肯定会变得更贵。
这种庆祝酒让人感觉很好，尤其是在价格方面。
没有什么比香槟更能说明成功了，对于法国最北方的葡萄酒产区来说，这确实是一个时事。
自从发明了香槟酒在葡萄酒中捕获气泡的方法，该地区在灾难中幸存下来，这些灾难会摧毁那些不那么自信的地方-零散的气候，令人忧心忡忡的生产过程，以及围绕土壤质量的问题.香槟酒甚至在第一次世界大战的残酷战壕战争中幸存下来。在这一切中，香槟人漫不经心地昂首阔步，酿造他们的葡萄酒，更重要的是以高昂的价格出售。
香槟真正的成功在于让我们认为香槟代表着非常好的价值，我们应该乐于为他们的产品付出一点点(或更多)的代价。事实上，香槟是那些很少讨论价格就购买物品之一，人们只是简单地接受价格，无论它是否符合它的实际价格。
这并不是说香槟的价格必然过高；根据某些标准(勃艮第、莫赛尔、甚至纳帕)，考虑到你在涨价过程中发现的质量有明显的飞跃，香槟绝对是物美价廉的。在所有可收藏的葡萄酒拍卖中，香槟经常拍出令人匪夷所思的价格。
自从上一次拍卖香槟的价格和情况发生了巨大的变化。在新限量版的刺激下，价格猛涨。排在2017年榜单榜首的葡萄酒将在今天排在第三位(如果价格保持不变的话)，其中还包括三种售价低于1000美元的葡萄酒。
也许你今天想用一两杯庆祝某些节日？
1. Mo t&Chandon ESPRIT SiècleBrut只有323瓶这种酒是为了庆祝新千年而生产的。它结合了20世纪11种最好的葡萄酒。这在某种程度上解释了其高达11，088美元的平均价格。
2. Louis Roederer Cristal Gold Medallion Orfeves Limited Edition Brut Millésime
3. Louis Roderer Cristal Vinothèque Millerésime RoséBrutCristal总是会在这个榜单上占据一席之地，特别是考虑到它在显眼消费者中的受欢迎程度，但它上一次没有上榜。奥菲夫斯是克里斯托盛装外出，穿着迷人的24克拉黄金格子，这可能是4138美元的平均价格。这款葡萄酒是如此罕见，以至于香槟最大的出口市场英国仅获得了18瓶1996年年份的葡萄酒。它的平均价格适当提高了2650美元。
4. Krug Clos d‘Ambonnay Blanc de Noir Brut克鲁格的旗舰品牌Cvée上一次排名第二，但在这段时间里，尽管平均价格上涨了300美元，但仍有几家名列前茅。现在的平均价格是23美元，几乎可以在2017年名列前茅。
5. Boerl&Kroff Brut这款酒在我们上次的香槟榜上名列前茅，当时它的平均价格是2809美元。如今，合作努力的平均价格为2340美元，较2018年1月的峰值3163美元有所下降。
6. DOM Pérignon P3 Plénitud Brut Rosé
7. DOM Pérignon P3 Plénitud Brut 在2017年的第四和第五位，这两位仍然不能分开。普莱尼特系列庆祝香槟生命的各个阶段，所以P3往往在20-30岁之间。罗斯夫妇只是按价格计算，平均价格为2121美元(高于两年前的1550美元)，而另一家的售价为1929美元，每瓶上涨297美元。
8. Louis Roederer Cristal Vinothéque Edition Millésime Brut的第三个条目提供了相对价值，当与其兄弟姐妹堆叠在一起时。平均价格为1418美元，自2017年底平均售价994美元以来，价格一直稳步增长。
9. DOM Pérignon Oenothèque Rosé对DOM来说也是三个，这匹强壮的老战马还在做生意。Oenothèque的发行已经被Plénitde取代了，但是还有七款可以追溯到1966年。过去两年，1411美元的平均价格从1097美元一路攀升。
10.Jacques Selosse Origine Blanc de Blancs Grand Cru Brut这份名单上有一个新的品项，这是一个当之无愧的项目。塞洛斯香槟是一个现代奇迹，安塞尔梅在1980年接管，追求低干预风格的酿酒。原酒(现在改名为物质)是一种葡萄酒，平均价格为1348美元，自2017年1月的最低点830美元以来有了显著的上涨。
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时间：2022-03-14 22:35
香槟艾文：是法国的一种酒，带有地方特色，比较高贵，聚会庆祝饮用或者送礼极其不错。特别是香槟它还是气泡酒，好喝的同时具有观赏性。
香槟一共分两种，一种大牌子大量生产叫NM香槟，即购买者香槟；另一种叫RM香槟，即种植者/酿造者香槟，是品级较好且每年生产有限数量的，不过一般极其珍贵因为注重品质，而且只在法国本土才喝的到。当然啦，国内也开始引入了一些小农香槟，让香槟爱好者，品酒懂酒的人能喝得到。
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时间：2022-03-15 02:23
经发酵的葡萄汽酒！
