猪肉皮与脂肪间偶有黄色咋回事
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:38
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 19:18
您所描述的位于猪肉肥瘦交接处的*颗粒，应该是脂肪粒，捏碎后的白色的液体应该是脂肪组织。
意见建议：建议您购买猪肉到有资质的摊位，购买经过检疫的猪肉，食物的安全性更有保障。
热心网友
时间：2022-06-18 19:18
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一种原因是黄脂肉经处理能食用，另一种原因是黄疸肉则不能食用
1、黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为*。脂肪变黄的原因：
（1）长期饲喂天然含有丰富的*素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的*素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的*。
（2）饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。
（3）体内缺乏维生素E。这种*脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。
2、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈*，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈*。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄。它是一种病变猪肉，不能食用。
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