猪肝汤怎么做才会汤鲜肉嫩 求指点
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主料：
猪肝200g、菠菜100g。
调料：
花生油适量、食盐适量、姜30g、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、芝麻油适量。
猪肝汤的做法
1．准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。
2．生姜切末备用。
3．将挑去白筋的猪肝切成片。
4．在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
5．将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
6．锅内放适量油。
7．下猪肝片。
8．翻炒猪肝片，至八成熟即可。
9．锅内放入适量的清水。
10．再放入生姜末，烧开。
11．小火捞出适量白沫。再转大火。
12．最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。
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食材
主料
猪肝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蔬菜
适量
生抽
适量
步骤
1.猪肝，姜，小菜心 油盐
2.猪肝买回来用清水抓洗几次 切薄片浸泡1小时，中途要换水泡，泡到没有血水，猪肝看起来很清爽捞出控干水
放适量生抽，油，姜丝拌匀。
3.开水锅放少量的油，和盐，姜片煮开，放菜心大火煮
4.煮开了改中火煮熟菜心
5.开大火，倒入猪肝
6.放了猪肝大火的煮开。
7.继续煮2～3分钟即可关火出锅
8.猪肝嫩脆 汤鲜追问谢谢
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主料
菠菜 猪肝
辅料
姜片少许 枸杞少许
淀粉少许 生抽少许
盐少许 胡椒粉少许
香油少许
具体做法 by 豆果美食app
1. 菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；
2. 猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；
3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；
4. 菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；
5. 腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。
6. 锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。
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