北京台《暖暖的味道》菜谱是什么？
发布网友
共1个回答
热心网友
一、【蒜蓉蒸丝瓜】
食材：丝瓜、大蒜、花生油、生抽、盐各适量
做法：
1、将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。
2、起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸5-10分钟。
3、热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后加少许盐、生抽倒下去，把蒜蓉生抽汁淋在丝瓜上即可
鱼香肉丝（暖暖的味道大厨做法记录）的做法
1先调汁儿：葱姜蒜打底，12345比例的“1料酒2生抽3白糖4米醋5清水”调好+淀粉适量
2冬笋和木耳比例2:1切丝焯水备用。肉丝：用蛋清1/3盐糖白胡椒粉生抽腌制（腌制过程分2.3次肉丝把汁儿吸收后再加适量淀粉）
3开炒：热锅凉油（少油2成热）放肉丝煸炒，肉丝炒熟不要乘出，就放锅里扒拉到一边儿，腾出另一半锅底，直接放“葱姜蒜+鱼香泡椒酱”煸炒，接着放焯水后的木耳冬笋和调汁儿。汁儿放入锅中先别翻炒，咕嘟一下勾上芡翻炒一下就能出锅啦～
