腐竹条怎么做好吃

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1、主料:老豆腐(1盒,400克)、韭菜(3根)、红椒(半只)。调料:油(2碗)、盐(1汤匙)。

2、韭菜去根,洗净切成细末;老豆腐片成两块,切成三角块;红椒切细丁。

3、烧热2碗油,放入老豆腐块,开大火油炸10分钟。

4、待老豆腐呈微黄色,用长筷将粘连的豆腐分开,捞起用厨房纸吸干余油。

5、取一空碗,加入韭菜末和1汤匙盐,注入半碗凉开水调匀,做成蘸料。

6、取一小蘸碟,盛入适量韭菜盐水,置于大碟中。

7、将炸豆腐摆于蘸碟旁,洒入红椒丁,吃时蘸上韭菜盐水即可。

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1、主料:老豆腐(1盒,400克)、韭菜(3根)、红椒(半只)。调料:油(2碗)、盐(1汤匙)。

2、韭菜去根,洗净切成细末;老豆腐片成两块,切成三角块;红椒切细丁。

3、烧热2碗油,放入老豆腐块,开大火油炸10分钟。

4、待老豆腐呈微黄色,用长筷将粘连的豆腐分开,捞起用厨房纸吸干余油。

5、取一空碗,加入韭菜末和1汤匙盐,注入半碗凉开水调匀,做成蘸料。

6、取一小蘸碟,盛入适量韭菜盐水,置于大碟中。

7、将炸豆腐摆于蘸碟旁,洒入红椒丁,吃时蘸上韭菜盐水即可。

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辅料:豆豉30克 淀粉(玉米)10克

调料:盐3克 味精2克 白砂糖3克 花生油50克 姜10克 花椒3克 八角3克 香油10克

1. 事先将腐竹泡透,沥去水,切成3厘米长的段;

2. 豆豉剁碎;3. 勺内加油烧热,放入花椒、八角炸香,捞出不用;

4. 勺内加豆豉炒香出勺,浇在腐竹段上;

5. 加精盐、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌匀;

6. 装在盘内,上屉蒸20分钟取出即成。

腐竹    150克    肉    150克    彩椒    50克    姜    10克    葱花    10克    盐    5克    鸡粉    5克    

做法1. 把腐竹下油锅走油5分钟左右,捞起备用    

2. 另起锅把彩椒粒、姜末爆香,然后倒入肉末翻炒、调味

3. 把肉末和炸腐竹一起装碟,入炉蒸10分钟,取出后撒上葱花、浇上热油即可。

做 法1. 腐竹事先浸软,切成长方形状,整齐地铺满碟子; 

2. 把鲜虾排在腐竹上面;(虾要略作处理,请看贴士部分) 

3. 将金银蒜均匀撒在腐竹和鲜虾上,隔水蒸8分钟至虾熟透即可。 

想金银蒜的味道更香,可用牛油代替生油。因为牛油有一种咸香味,可令这道菜更香。而且虾与牛油的味道很匹配,可说是相得益彰。 

2. 蒸虾的时候要将虾头先的壳剥开,因为虾受热时会收缩,虾汁流出,如果虾头的壳不剥掉的话,鲜浓的虾汁会被虾壳包住,无法全部流到腐竹上

排骨    腐竹    酱油    生油    盐    淀粉    

做法1. 用淀粉、酱油、生油、盐、少许白糖腌排骨,大约十分钟    

2. 在碟子上放上腐竹,再铺上刚腌好的排骨,放锅里蒸熟。    

1、干腐竹用清水泡发

2、虾洗净,煎去虾、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线

3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出

4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里

5、处理好的虾放在腐竹上

6、将所有调料混合成调味汁

7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎

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