白毛肚和黑毛肚的区别是什么?

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白毛肚和黑毛肚的区别：

白毛肚和黑毛肚的区别毛肚我们都知道是牛的瓣胃，也叫牛百叶，其实本来是黑色的，吃饲料长大的牛百叶发黑，黑色是没有经过加工处理的。

而白色是经过加工的，白色的毛肚有一定的做法，主要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的，所以白毛肚更脆，用手一捏也就会烂掉，因为泡的时间更长，所有就发的更大，而一煮就变小了。

挑选毛肚的方法：

1、看颜色

毛肚质量好的话，它的颜色是均匀分布的，如果质量差，那表面的颜色可能会不匀称，看上去不美观。

2、闻味道

尤其是白色的毛肚，一定要闻一下味道，如果稍微有一些腥味，其实是非常正常的。但是如果是药水浸泡的刺鼻的味道的话，一定要小心了，可能使用的是劣质的双氧水。

3、看划痕

毛肚端上桌之后，我们用筷子在上面划上几道，如果没有裂痕的话，就说明品质比较好。如果很容易就裂开的话，最好谨慎食用。

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白毛肚和黑毛肚的区别就是什么，它们的颜色不同，而且它们的厚度也是不同的，而且吃起来口感也是各有不同。

热心网友

颜色不一样，这是最直观的区别。

2.
来自不同饮食的牛。 吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的。

3.
烹饪方法不同，白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅，家庭烹饪中还用来凉拌

热心网友

颜色不一样。
来自不同的牛，吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼长大的牛毛肚是白色的。
烹饪方法不同，白毛肚常用来涮火锅，黑毛肚可以涮火锅，也可以凉拌。

热心网友

黑毛肚和白毛肚除了在颜色上有很大的区别，黑毛肚的营养价值也要比白毛肚高出很多，白毛肚是一种冷冻加工食品