豆腐炖鲫鱼怎么做好吃又简单
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材料：鲫鱼830克，豆腐190克，玉米油2大勺，大葱1棵，生姜一小块，八角1朵，香叶3个叶，花椒粒20个，黄豆酱一小勺，料酒2小勺，蚝油1小勺，酱油2小勺，红辣椒一小块，盐4克，猪油2小勺，香菜（撒料）2棵，大蒜（撒料）4瓣，红辣椒（撒料）半个
烹饪步骤：
鲫鱼去腮去鳞去内脏，洗净沥干水分，锅内放油烧至五成热，放入鲫鱼煎一下。
一面煎至金黄后翻面煎，都煎好后放盆中备用
准备炖鱼料，大葱切段、生姜切片。，锅内放油烧至五成热，放入炖鱼料爆香
锅内倒入清水，放入料酒
放入蚝油
放入酱油.想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！
放入煎好的鲫鱼，水量要没过鱼身，放入红辣椒和盐
放入猪油。盖盖大火烧开，转中火炖半小时
豆腐切块。准备撒料，红辣椒和大蒜切末，香菜切段
炖半小时后放入豆腐块继续炖10分钟
收浓汤汁即可（其实要比照片中的汤再少一些最好，只是我喜欢多汤就多留了一点）
鲫鱼和豆腐装盘
撒上撒料后浇上汤汁即可
小贴士：1、鲫鱼煎一下会更好的去腥，而且炖的时候不易碎。2、豆腐炖的时间过长会容易碎，要后放。
