糖渍梅子的做法步骤图，糖渍梅子怎么做好吃

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糖渍杨梅的做法如下：

工具/材料：杨梅、冰糖、白糖、盐、清水。

1、首先把杨梅放入盐水中浸泡半小时，冲洗干净控水备用。

2、将清洗干净的杨梅和白糖放入锅中，大火煮开转小火煮15分钟（禁止用铁质锅）。

3、加适量冰糖继续慢煮。

4、大约二十五分钟左右，汤汁颜色饱满，粘稠状即可关火。

5、装盆后可以再撒一些白糖，口感更好，晾凉冷藏后的口感也很不错，根据个人口味即可。

挑选杨梅的注意事项

1、选购时应先看杨梅的颜色，过于鲜红可能是没熟透，味道会很酸，而颜色太深如呈黑紫色或盛器有很深的红色水印，杨梅很可能是过熟了，应尽量避免选购。

2、选购时可闻一闻杨梅的气味，新鲜的杨梅有自然的清香味。如果闻上去已有淡淡酒气，说明杨梅存储或运输时间过长，已不宜食用。

3、挑选时可以用手指轻轻触碰一下杨梅，判断其是否成熟和变质。如手感比较硬，说明还没有完全成熟；如果触碰后感觉软，有轻微回弹，就可以判断为成熟。但如果感觉果肉过于酥软，说明杨梅快要变质的可能性比较大，谨慎购买。

4、杨梅不耐储藏，保质期仅为1至2天，为保证最佳口感，请购买后尽快食用。