炒虾尾时放了白酒怎么还腥

发布网友发布时间：2022-04-22 14:11

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热心网友时间：2022-07-12 22:15

是冷冻过久不太新鲜了,想要去除腥味的话可以再做之前加一些柠檬汁进去。

小龙虾的腥味太重会影响做出来菜的口感，给小龙虾去腥味有很多办法，大部分的鱼类都会有一根腥线，可以把这个去掉然后用料酒进行浸泡一段时间，可以切上几片姜片和小龙虾放在一起，腌一会让小龙虾充分的进味道后再去做炒制小龙虾。

龙虾尾处理方法

龙虾尾处理起来相对要简单多，因为龙虾尾都是冰冻的，所以我们要把冰冻龙虾尾放在凉水里边自然解冻，切记不可用热水解冻，因为冰冻龙虾尾遇热之后，肉质直接就缩了，吃起来特别柴。解冻的时候可以加点食盐，可以加快解冻，还可以起到杀菌的作用。

龙虾尾解冻之后，反复清洗几遍，然后冷水下锅，加入料酒去腥，水开之后，煮1分钟就可以了。龙虾尾焯水之后，捞出来放在凉水里边投下凉，然后沥干水分，经过这一步，炒出来的龙虾尾特别容易脱壳，吃起来特别方便。

烹饪龙虾尾的时候，因为考虑到家里有孩子，不喜欢吃辣的，所以选择了目前流行的十三香口味的，十三香调味料基本上卖虾尾的地方都有，随便买一包就行了。配料方面，常见的葱姜蒜，干辣椒，花椒。