干货，蜂蜜结晶好还是不结晶好
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:11
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-26 22:05
在纯正蜂蜜的前提下，蜂蜜结晶没有所谓的好与不好，只是一种普通的物理现象，就如同水变成冰一样。
蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，如此一来，在适宜条件下蜂蜜中的葡萄糖小结晶核便逐渐地增多、长大，进一步成分结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，进而容器底部的蜂蜜率先结晶。
热心网友
时间：2023-06-26 22:05
蜂蜜结晶并不会影响其品质，因为蜂蜜结晶是一种自然的现象，它是蜂蜜中葡萄糖结晶的结果。蜂蜜结晶的速度取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量比例，以及温度、湿度等环境因素。
事实上，有些人喜欢结晶蜂蜜，因为它比液态蜂蜜更容易涂抹在面包或饼干上，而且具有更浓郁的口感。不过，如果你更喜欢液态的蜂蜜，你可以把结晶的蜂蜜放在温水中加热，直到蜂蜜变回液态即可。
所以，没法单纯地从蜂蜜是否结晶判断蜂蜜的好坏。
热心网友
时间：2023-06-26 22:06
一般来说，蜂蜜的结晶情况不会影响它的营养价值，无论是结晶还是未结晶的蜂蜜都可以放心食用。但因为结晶蜂蜜吸水量少，会使得酸度保持在原来水平，这就意味着结晶蜂蜜更加抗菌。所以建议，比较好的蜂蜜应选择较早结晶的蜂蜜。
