咸蛋包糯米怎么做
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食材
主料
生咸蛋20个
糯米1斤
方法/步骤
糯米、绿豆需提前一夜泡好，把香肠、肉沫跟糯米、绿豆装入大盆，加入少许盐，蚝油，鸡精，酱油，胡椒粉搅拌均匀。（根据个人口味，可加入玉米粒、胡萝卜碎等辅料）
挑选大个的咸鸭蛋，洗净，把咸鸭蛋一端轻轻敲下，可敲开一个口，用小剪刀见下上端一部分，剥开碎壳把蛋清倒出，留蛋黄。
将配料灌进咸淡里面8 分满，放水浸没配料，将蛋壳周边的配料擦拭干净。注意不要塞太满哦，不然蒸的时候蛋壳会破的，大概9.5分满就好了
整理好咸蛋，可用买蛋用的纸壳方便固定，所有咸蛋灌完后，装入盘中。
蒸的时候在蛋上盖一张粽叶，不要过水，要架在水上蒸，电饭煲大概三四十分钟，高压锅上汽后大火七八分钟，小火五分钟。
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主料
咸蛋黄5 猪肉末200g
糯米（先浸泡3个小时）100g 土豆（大）1个
辅料
胡萝卜1/5根 姜 、葱花 盐、 糖、 胡椒粉 、酱油、 料酒、 油少许
咸蛋糯米球的做法步骤
1. 葱花、姜切末跟肉末拌匀。
土豆去皮切丁或是蒸熟压碎都行。
2. 糯米捞出来、甩掉水，倒入一个盘子。
肉末、土豆、盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒、油、倒在一起，调味、拌匀，放15分钟入味。
3. 咸蛋黄切成两块，这样可以做十个。
肉末做皮，里面裹着蛋黄，搓成圆状。
4. 外成上成糯米
5. 放入蒸盘，撒上一点葱花、胡萝卜丁放在上面，蒸25分钟就即可。
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糯米咸鸭蛋
