有哪几种方法可以使凉皮保鲜?
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夏季建议放在冰箱保存，冬季常温保存就可以。
凉皮调料中主要是花椒水，可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题。
凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。
凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮，光滑筋道的特性。搅拌容易断裂，食用没有嚼劲。
扩展资料：
注意事项：
1、凉皮的主要材料就是淀粉，营养价值肯定不如平常饭菜，所以，凉皮可以吃但是要适量不要天天都吃。不过凉皮里面一般都增加了增稠剂，虽然增稠剂单单只是凝固作用，无危害作用，还是建议少吃。
2、孕妇用户需要注意了，适量的吃一些凉皮还没事，但是如果吃的多了，对于身体的健康也是有危害的哦，并且对于体内的胎儿也不好。
3、凉皮在吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配，以使营养均衡。
4、酸辣爽滑的凉皮是颇受欢迎的菜，不过凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，对人体健康的危害，并且凉皮中是含有一定的明矾的，如果食用过多的凉皮，那么会给肝脏加重负担。所以千万要少吃一些。
参考资料来源：百度百科-凉皮
参考资料来源：百度百科-保鲜
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夏季建议放在冰箱保存，冬季常温保存就可以。
凉皮调料中主要是花椒水，可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题。
凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。
凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮，光滑筋道的特性。搅拌容易断裂，食用没有嚼劲。
扩展资料：
注意事项：
1、凉皮的主要材料就是淀粉，营养价值肯定不如平常饭菜，所以，凉皮可以吃但是要适量不要天天都吃。不过凉皮里面一般都增加了增稠剂，虽然增稠剂单单只是凝固作用，无危害作用，还是建议少吃。
2、孕妇用户需要注意了，适量的吃一些凉皮还没事，但是如果吃的多了，对于身体的健康也是有危害的哦，并且对于体内的胎儿也不好。
3、凉皮在吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配，以使营养均衡。
4、酸辣爽滑的凉皮是颇受欢迎的菜，不过凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，对人体健康的危害，并且凉皮中是含有一定的明矾的，如果食用过多的凉皮，那么会给肝脏加重负担。所以千万要少吃一些。
参考资料来源：百度百科-凉皮
参考资料来源：百度百科-保鲜
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1、真空包装，但是有一点，里面不要有太多的水分。放在冰箱恒温里，最重要的一点保存温度在摄氏10度左右，这个温度的凉皮无论口感还是保存时间都是最佳的。
2、可以弄一些冰块，铺在快餐盒下面，然后把凉皮放在冰块上面，即使冰块化了之后还可以保存一定的时间，在这个期间再换上冰块，就可以持续保存。
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
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【应用范围】：凉皮、米皮、米线、河粉、凉粉等
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凉皮不允许乱加防腐剂，可以使用筋力源，防止凉皮第二天发硬、不筋道。
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方法一：做凉皮的时候一定要做到一部分凉皮切成条状，一部分凉皮利用折叠机折成张，这样既可以防止凉皮变质（尤其是夏天的时候），如果当天做的凉皮没有卖出去完，把折叠好的凉皮完全可以采用这种办法，把那一部分折叠好的凉皮利用刀切成条状既可以利用，这种方法简单，既可以起到保质凉皮的保鲜度。（注：这个方法就像是夏天吃冬瓜是一个道理，你如果把一个完整的冬瓜放在那里，即便是夏天天再热，完全可以放到3-5天不会变质，但是一旦冬瓜切开变坏很容易，说不定一天就会变坏了）。方法二：我建议在调好的面浆里面添加‘蜜蜡“，首先蜜蜡不是添加剂，他在养生之道上是一种很好的健康用品，尤其是对于女生更是养颜美容，润肠之说。配量是50g面粉里面添加0.05g即可，也需要用温水化开，（注：选择的时候一定要选择溶液型的蜜蜡，这样有利于你做凉皮的时候制作）注：以上仅供参考
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凉皮的保存非常容易，常温下即可，就算是大夏天的也是这样保存的。凉皮做出来后，就装在大点的塑料袋里面，比如凉皮的直径如果是四十到四十五公分时，塑料袋的宽度 就用四十八到五十的正好。凉皮装在袋里后把袋口压严了，使它和空气隔绝就可以了。凉皮最忌保存在冰箱或者保鲜柜里面，凉皮遇冷变硬变脆，失去弹性，搅拌易断裂，食用没嚼劲。如果凉皮保存到第二天或者当天早上做的凉皮到下午就有异味或者粘手，这不是保存的问题而是凉皮本身的品质有问题，也就是说凉皮没有做好。作为一个凉皮经营者，谁也不能保证每天都能卖完，所以第一天的凉皮必须要有能保存到第二天的品质，否则，不单单是凉皮保存不到第二天的问题，而是说明了我们的凉皮本身就不是合格的产品。凉皮做好了，绝对不会出现这种问题的。更多话题欢迎交流。
