求介绍法餐
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:11
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热心网友
时间：2023-10-09 19:39
如果来法用餐，这些应该对你有用的
在经典的高档法式餐厅享用法餐，可能会详细分到11道以上，每一道菜肴都会配上不同的酒。 当然，一般的大众法餐，一个普通的套餐Menu/Formule是分成三道：头道/前菜+主菜+甜点；有些餐厅还有不少简易套餐，为：头道/前菜+主菜；或者主菜+甜点，一般酒水另点。
前菜 Entrée / Hors d'Oeuvre
一般包括 Soupe / Potage 汤、Salade 沙拉、Crudite 冷盘，比较有名的 Foie gras 鹅肝、Escargot 蜗牛都属于头道
主菜 Plat
* Viandes 肉类 或 Rotisserie 烧烤：
Veau 小牛肉，Boeuf 牛，Porc 猪，Agneau 羊，Poulet 鸡，Canard 鸭，Jambon 火腿，Saucisson 香肠
* 牛排：五分熟Saignant / 七分熟 A point / 全熟 Bien cuiit
* Poissons / Fruit de mer 海鲜：
Crevette 虾，Saint-Jacques 干贝，Homard 螯虾，Thon金*鱼 Langouste 龙虾，Huitre 牡蛎，Moule 贻贝，Saumon 三文鱼
配菜 Accompagnement
一般有 Frites 薯条，Haricot vert 豆角，Pomme de terre 土豆，Pomme de terre purée 土豆泥，Ratatouille 普罗旺斯乱炖，Riz 米饭(中日餐)
* Legumes 蔬菜类：Asperge 芦笋，Aubergine 茄子，Concombre 黄瓜， Herbe 香草，Choux 包菜，Epinard 菠菜，Oignon 洋葱，Carotte 胡萝卜
希望能帮到你
